冬至大如年：你的冬至记忆里都有啥？

 

 

         

冬至這天，太陽幾乎直射南回歸線，是北半球各地一年中白晝最短的一天。

今年的冬至時間為2017年12月22日00:27:53，農歷丁酉雞年十一月初五，數九「一九」第一天。

关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”

 

 1 

冬至大如年

冬至是二十四節氣中最早被制定的一個。早在兩千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測訂出了冬至。

 

冬至是重要的節氣同時也是中國的傳統節日。

冬至大如年。在這天，古人先祭祖，後彼此賀冬。

 

也就是说，人们最初过冬至节，是为了庆祝新的一年的到来。

直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。由此，冬至由“年”变为了“节”，却依然不曾影响它的地位。

在唐宋时，以冬至和岁首并重。

南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

可知冬至祭祀无论在官在民，由来已久。清代《清嘉录》中甚至有“冬至大如年”之说。

如今的冬至早已不可与新年同日而语，甚至比不上阳历元旦。

与年关团聚安定的祥和不同，这个来去匆匆的节气，总是笼在一种肃然的气氛下，初来乍到的寒潮给不期而遇的人们一个冷酷注目，又仿佛在催促着什么。

 

 2 

冬至，抓紧一切

所有都要抓紧，抓紧寒冷，抓紧落雪，抓紧完成手头一切，然后抓紧上路回家。

亲手贴上的春联，每晚点亮的灯笼，有大雪满院也盖不住的爆竹声，桌上饺子的热度熨帖着我寒冷疲惫的心。

那是土的高原，有秋天打下的红枣，飘在山头的歌谣，有每天回家迎接我的大狗，路过门前的冰凌带来无数关于冬天的故事。

 3 

美味的力量，充满烟火气的人间

说到吃食，在旧岁里也算冬至一大可期之处吧。

冬季严寒，我们总期待食物赋予的力量，冬令进补也符合季节“藏”的特性，能够为身体储存足够的营养。故进补偏于温热、补养阳气以抵御寒邪。

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”时光匆匆，冬至不吃，更待何时？北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。这里是否有你家乡的味道？

饺子

谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了。

心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。

服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗。

馄饨

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

吃羊肉

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

汤圆

汤圆是冬至的必备食品。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味 着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

南方地区民谚云：“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”。意思是外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。海峡两岸的同胞，都很看重冬至，把冬至当作团圆节。

江南米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

苏州酿酒

姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

江西麻糍

麻糍，是浙江、江西的特产，也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

台湾糯糕

在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

被寒冷掏空的日子，没有雪来填补，只好期待一些人间烟火。

 4 

寒冬渐近，藏着一个春天

冬夜虽长，然而也不必忧郁，毕竟从冬至起的每一个黑夜，都会短上那么几分。

冬至物候也符合着古人对阴极阳生的理解：“一候蚯蚓结；二候麋角解，三候水泉动。”

 

一候，蚯蚓結。蚯蚓乃陰曲陽生之生物，因感知陰氣仍重而在深土中蜷曲糾結。

二候，麋角解。麋屬陰，澤獸，感陽氣而在冬至解角。

三候，水泉動。陽氣初生，泉水開始流動並伴有溫熱感。

传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至阳气开始复生，麋感阴气渐退而解角。而由于阳气初生，此时山中泉水也开始温热流淌起来。

雪落在脚边的时候，俯下身子，就能感觉到阳气从地下磅礴而来的气势，似乎不久就能看到万物涌动，河流解冻，草木萌芽。

寒冬渐行渐近，在这同一条路上，我依稀听见，春天的脚步也便发出了铿锵声响。