红枫树

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大冷天(4),炖一锅暖暖的排骨萝卜汤吧

(2018-01-04 11:19:50) 下一个
      今年第一场暴风雪袭来,狂风呼啸,卷着雪花漫天飞舞, 瞬间白茫茫一片银海。全市进入紧急状态,中小学停课,许多公司也关了。这样的天气,全没了诗情画意,心里暗暗祈祷风小一点儿,再小一点儿……。那一年狂风暴雨造成的停电,仍心有余悸。

      大冷天,又是暴风雪,做一锅暖暖的排骨萝卜汤吧,做点家事,也放松一下紧绷的神经。
 
      家里有刚买的白萝卜、排骨,慢慢准备着,蓦地想起梁实秋先生曾经写过排骨萝汤要好吃,秘绝是“多放排骨,少加萝卜,少加水”。平常日子为省时省力,常常做萝卜丝丸子汤,今天闲着,也就循着梁先生的秘诀,好好做一回。
 
 
     排骨洗净过开水,再置于沙锅内加水没过,少许料酒,姜片,大料,开锅后文火慢慢炖着,白萝卜洗净切滚刀块备用,一点儿香菜切末。待排骨八分熟,加入萝卜块同煮,待“排骨酥烂而来成渣,萝卜煮透而未变泥” 就好了。这排骨酥软烂,这萝卜甜软绵,这汤呢,热浓香!撒上一点儿香香末,喝一碗全身暖暖的,心里好满足。
 
     天灰蒙蒙的,雪还在下,风似乎小了一些。


 

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评论
redmaple56 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 :
子乔回来啦,太好了,等着看你的美文呢!我们这儿今冬可冷了,谢谢!再祝新年快乐,幸福满满。
ziqiao123 回复 悄悄话 红枫新年好!你的大冷天系列暖心又暖胃。\n
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