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首次尝试做上海苔条脆麻花,效果不错。

(2020-03-18 00:15:43) 下一个

每次回上海,最想吃的是生煎小笼,最想买的是苔条脆麻花,只是体积较大,不可能带很多,用不来多久就吃完了。只能等待下次回上海。

拜新冠病毒的福,现在在家里呆的时间较多。某天突然想起自己做苔条脆麻花。苔条有现成的。网上查了查,好像也不难。于是就试了一下。结果做的还不错,领导非常满意。

1)原料:500克面粉,20克苔条,10克泡打粉,5克盐,50克食油,300克水

2)所有材料混在一起,一点点加水,揉面。醒面30分钟。

3)面团切成4块。取一块擀成长方形。再切成筷子粗细的长条。

4)取一条搓成均匀细长条,两手按两头一上一下扭转,再把两头合起形成麻花状。可以再重复这一步骤或只做一次。

5)平底锅加油至7成热,放入做好的麻花,用中小火炸5分钟左右,期间不停翻转,直至稍有焦黄。取出装盆,让其冷却即成。做好的苔条脆麻花,非常松脆好吃。

 

 

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