每次回上海，最想吃的是生煎小笼，最想买的是苔条脆麻花，只是体积较大，不可能带很多，用不来多久就吃完了。只能等待下次回上海。

拜新冠病毒的福，现在在家里呆的时间较多。某天突然想起自己做苔条脆麻花。苔条有现成的。网上查了查，好像也不难。于是就试了一下。结果做的还不错，领导非常满意。

1）原料：500克面粉，20克苔条，10克泡打粉，5克盐，50克食油，300克水

2）所有材料混在一起，一点点加水，揉面。醒面30分钟。

3）面团切成4块。取一块擀成长方形。再切成筷子粗细的长条。

4）取一条搓成均匀细长条，两手按两头一上一下扭转，再把两头合起形成麻花状。可以再重复这一步骤或只做一次。

5）平底锅加油至7成热，放入做好的麻花，用中小火炸5分钟左右，期间不停翻转，直至稍有焦黄。取出装盆，让其冷却即成。做好的苔条脆麻花，非常松脆好吃。