最新文章
归档
2017 (54)
2018 (28)
正文
排骨是人人都喜欢，家家都会做的家常美食，什么“蒜蓉豆豉蒸排骨”，“香辣孜然排骨”，“无锡糖醋排骨”，“翠花烤排骨”“稻扎排骨”，怎么做都是一个“香”字。
家人最喜欢的排骨做法是我从城网上学来的“翠花烤排骨”，肉汁鲜嫩让人口水直流，但不能总是烤排骨，今天，我换了一种口味的排骨，最后，赢得了主客满堂喝彩，味道很独特。这道菜的主角还是Baby排骨，配角换成了花生和腐乳。不一样的口感，不一样的香。非常独特的花生腐乳香。简单易做，一学就会。
做法：
材料：Baby 排骨一条，腐乳，蚝油，红葱酱，葱姜蒜，八角一粒。
步骤；
1. 将排骨拆切成条，开水焯掉血腥捞出备用。
2. 高压锅内放八角，葱段，姜片，酒和生抽（适量），压闷25分钟，捞出。
3. 调酱汁：腐乳三块，蚝油一汤勺，红葱酱一汤勺，熟花生粉两汤勺调匀。
4. 锅内放油，大量的葱姜蒜丝炒出香味，倒入调好的酱汁继续炒片刻，倒入排
骨，小火翻炒入味即可。
小提示：
1. 我用的花生粉是自制的；炸花生米加盐后打碎，放在冰箱做多种美食的作料。
2. 没有洋葱酱也可，重要的是花生和腐乳。
3. 高压锅压熟的排骨，也可沾上湿淀粉蛋清糊炸一个酥脆的壳，再翻炒酱汁，更
香，只是油炸的食物有点儿不健康。
谢谢！
喜欢