每一片花瓣都美味---【鲜肉花面包】与【Pizza卷】

 

把鲜肉馅夹在面包中，吃的时候剥开一片片花瓣，即方便食用，又美味无比。【Pizza卷】则是把pizza卷起来烤。这两款美食即可做早餐，也可以给孩子带午餐，都是取食方便的好方子。

 

【鲜肉花面包】

内馅用料：

牛肉馅400克、葱花2tb、鲜蘑茹50g、黄酒1tb、鸡汤50g（约3tb）左右、橄榄油30g（约2tb）、盐2/3tsp（参考鸡汤咸度）、黑胡椒1/2tsp、奶酪 180克

面团用料：
面包面粉 500g、牛奶 130g、酸牛奶 130g、酵母2tsp、糖1tb、盐 1tsp、鸡蛋1个、橄榄油 6tb

 

1个蛋黄＋1tb水（刷表面）、黄油1tb（刷表面）

 

制作方法：

1、将2tsp酵母溶于温牛奶中，静置5分钟；

2、将面包面粉 500个、糖1tb、盐 1tsp、酸牛奶 130g和鸡蛋，依次放入面包内桶，再倒入融入酵母的牛奶，按“揉发面”功能程序，揉面约20分钟，停机静置20分钟。

3、放入橄榄油 6tb，再按“揉发面”功能程序（该程序揉面约20分钟，发面90分钟）。面团发至二倍大。手指沾面粉，插入面团后抽出，面团不回缩即是发酵好的特征。

 

4、牛肉馅中放入葱花2tb、黄酒1tb、鸡汤50g（约3tb）、橄榄油30g（约2tb）、盐2/3tsp（参考鸡汤咸度）和黑胡椒1/2tsp，搅上劲。鲜蘑菇切碎，拌入肉馅中，备用。

注：肉馅不要放太多汤汁，太稀，烤制时会溢出太多汤汁，影响成品质量。

 

5、取出发好的面团，先揉成团，静置20分钟。

6、将面团擀成长方形薄饼。用直径7cm圆模具压出圆形面片。切完所有圆片，将剩余面皮重新揉成面团，覆盖保鲜膜，静置，备用。

7、将适量肉馅放在面片上，撒上奶酪碎。对折面片成半圆，再对折捏紧底部，将带馅面坯从外圈开始，一个挨一个地转圈摆放入10寸圆烤盘中。

8、将静置面团擀成长方形薄片，刷一层橄榄油，用叉子在面皮上扎眼，防鼓涨。再铺3tbPasta Sauce，将剩下的牛肉馅平铺在上面，从长边卷起成筒状，平均切分九段，摆放在9寸方烤盘中。切面朝上，撒上奶酪碎（或丝）。

9、将二组烤盘全部放入烤箱中层，再在下层放入半锅热水，关上烤箱门。发酵约30分钟。

10、预热烤箱350F。

 

将花面包坯刷上蛋液，Pizza卷面坯侧面刷蛋液后，一起放入烤箱，烤二十分钟，烤箱温度调至340F，再烤十五分钟左右，至表面焦黄即可。

11、取出花面包，马上涂抹（或刷）黄油。再覆盖锡纸15分钟后，脱模，即可趁热食用。

 

用豆沙馅儿做的【花面包】。因为豆沙是甜口味，所以用北海道汤种面团，正好做一个【花面包】和一个【吐司面包】，够吃两天啦。

 

 

放了好多豆沙馅儿，每一片花瓣都香甜[色]