教你做炖东北酱大骨 再来点小酒 那感觉实在爽

这里要针对这个视频说明一下：一、骨头没用冷水拔过，血水出不来。二、骨头就算下锅抄水，也不能再用水洗，除非开水，否则肉质变硬，怎么顿口感都上不来了。三、酱骨头酱骨头，可不是只放点酱油就叫酱了，怎么也得来点黄豆酱才行。牢记以上三点，做出来的酱大骨才更有味道......

这是一道既可吃肉又可喝汤的菜。爸爸就是喜欢用小刀，一片一片的切下骨头上的肉，沾着酱油，一口小酒，一口小肉的品着滋味，不在意能吃到多少肉，要的就是这份意境。同时在汤中放些青菜，不时的再来口汤。美美的一顿饭就成了。骨头汤能起到抗衰老的作用。里面含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

延吉的一个边疆小镇，有个小店非常不起眼，每天就做定量的酱大骨，想吃都得预定。周边城市的人都开车过来吃。他们家就俩菜和几样小咸菜一个是酱大骨（脊骨和棒骨）一个是土豆泥（用老汤加工出来的，一点也不腻味道很棒）小咸菜就是当地的朝鲜族咸菜。