心心相印蒜香虾 -- 色相味俱全

心心相印蒜香虾 -- 色相味俱全   

 

1.  超市买带壳的虾，贪方便，我常买二磅装的虾背切开并清理干净的冷冻袋装虾；
    2.  一斤虾，解冻，冲洗干净，准备做时放2茶匙的蒜盐，伴均；蒜盐（galic salt) 可从Costco 买。
    3.  再放2汤匙的干面粉，伴均；
    4.  平底锅，放少许油，中火。平放伴好的虾，煎至两面微金黄，大约1分至1分半钟一面；
    5.  装盘，将两个虾对放成心型状，故名“心心相印”。做好就吃，这时虾鲜、肉嫩、蒜香、少油。（因为虾壳不吃下肚，而大部油均在虾壳上）；

在情人节或结婚纪念日，来一盘“心心相印”蒜香虾，配二杯红酒，味美又浪漫！