上海生煎包——我的诀窍，做包子就这样简单

 做各种包子，最难的是把馅妥妥地包起来，看上去还要美美的。我想到一个点子，可以轻松地包出各种包子。

1 把一小包超市买的酵母溶解在一小碗温水中，加一小勺糖。分次倒入一斤面粉中和匀，面要和得稍微软些。在温暖的地方，发酵3-5 小时，到面团扩大一倍。

2 半斤碎猪肉，加少许盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒，分次加入1/2体积的葱姜水，搅拌上劲，待做包子前两小时，放入冻柜里。

3 发酵面团做成12个面胚，依次包入冷冻的肉馅，由于肉馅是冷冻的，不费吹灰之力就可以包成你所需的样子。任何人都可以轻松包出漂亮的包子。

4 全部包好后，包子反转放在面板上，静放30分钟。

5 平底锅烧热，倒入两勺油，依次在锅中排齐包子，保持中大火。

6 加入1/3小碗温水，盖上锅盖，待水将干时，开盖。撒上芝麻。

7 再加入1/4小碗温水，盖上锅盖，待水将干时开盖，撒上葱花。

8 盖上锅盖，用小火，各个方向闷2分钟，开盖就成。