日本的吃文化

日本吃文化的精髓是精细与平淡，但是平淡之中，可以体会到食物的精美原昧。这是我在日本旅游的十几天里，最深切的体会...

 

十几天很短暂，但在这这短短的时间里，我吃到了最美味新鲜的稻米饭，烟熏三文鱼，还有抹茶冰淇淋。

东京浅草寺附近的一条小巷里，有一个叫"吉野家"的小吃店。就是在这家很不起眼的小店里，我发现原来白米饭本身可以这么好吃，就是没有任何佳饶相伴，这一碗白米饭也足够了。粒粒圆润，满口留香。与之相伴的三文鱼只是用烟熏过，没有任何其他佐料，但也是口感极好，鲜嫩无比，入嘴即化。这之后我才知道原来食物的本味是这样美，任何佐料配料都是画蛇添足。但是食物的原味鲜美是以新鲜自然为前提的，在超市货架上呆上几个月的稻米，我想无论如何是不能相提并论的。吃完这顿饭，对店主不禁产生由衷的敬意。店里只有一位瘦小驼背的老太太忙前忙后，我想她也许就是店主吧，真心感激她让我尝到了有生以来最新鲜的美味。

 

后来在京都又吃了一次难忘的自助餐，没有大块的肉和菜，胡萝卜圆白菜切得似乎和头发一样细，摆在那里象是一幅画。所有的食物味道都很淡，在细嚼慢咽后，会尝到它的美和鲜。即使象牛奶，奶酪，牛肉这些味厚的东西，都尝起来清淡如风，没有一丝厚腻的感觉。

 

日本的甜食从来不象西方的甜点那么甜，也是淡淡的。尤其是抹茶口味的，加杂着一点点苦味和茶香，非常的细腻，入嘴即化，口感极好。

 

我想因为食材新鲜，日本人才会生吃鱼片，凉吃米饭，并且佐料用得少而又少。其实食物的原味应该是最美的味道，健康又自然.....

 

[lasha07]

日本人生食海鱼背后的代价：仅在1990年之前，日本就已经发生异尖线虫病16000多例，而同期世界其他地区的报告病例仅600多例.

http://www.guokr.com/article/54751/

http://www.jianshu.com/p/7c061ce862e9