【英国打拼】→从打杂周薪廿九镑开始一做就是五年

【英国打拼】→从周薪廿九镑开始，一做就是五年。我三兄弟之中，走得最远是我，滚得最差的也是我，我也知道不能怨天怨地怨父母，要怨只能怨自已无能。我兄弟三人各散东西，大的弟弟在国内发展不错有楼有生意，小弟在香港事业最成功，两个弟弟有得比无一亿也有几千万，人时今日这点钱虽不算多也算事业有成，而我只能拿蚊与牛比，我也知道人比人气死人，也只能拿“知足常乐”來自我安慰了。

我居住了三个地方，祖家、香港、英国、在英国居住时间最久，对我个人來说，英国是我最不喜欢的地方，为了孩子才被迫留下，四十多年了，现在英语还不会说听也听不懂，我接受不了西方饮食文化，对英国饮食很抵触，总觉得还是老家好，可能是年老思乡吧。我打工的第一间餐馆是四层高老楼，除了地面商店只有二楼是餐馆，三、四楼是餐馆货物储藏地，餐馆老鼠之多难以想象，除了定时有专人到來放老鼠药外，每天收工都要放些粘纸在地下捕鼠，我是打杂最早上班，每日都有一个个老鼠被粘在纸上，后来不准用这种方法了，说是大残忍虐待老鼠，狗屁逻辑。

这间餐馆是全市最好生意的，这间餐馆占了火车总站的便利，赶火车的生客很多吃了就走。餐馆虽然不大只有一层楼，六、七十个坐位，平时楼面七、八个人，包括三个经理，茶房两个，厨房平时也是七、八个人。厨房分工很细，有一个大厨、一个二厨、一个炒锅、一个帮锅、一个油煲、两个打杂。圣诞期间生意好楼面厨房各加三个人。每天十二点开始营业到下午两点收午餐，午餐顾客从二楼一直排队到街边。70年代餐钱很便宜，听说平时每周生意额达两万多三万镑。

初到英国头几个月除了工作外，休息那天也有三几个工友一起租船出海钓鱼玩，所钓的都是横泽魚，钓上来后砍头去尾带回家纯属玩乐。餐馆逢星期日下午5点才开门营业，上午租场地踢足球赌钱玩。有时四五个人踢、有时七八个人玩、每个星期天都玩。有一次企台员工欺负我们厨房佬不会踢足球，口出狂言欺负厨房佬，厨房佬全是老家伙，年龄最小三十多，最大五六十，只有一个人会踢，所以楼面企台口出狂言，两个企台打我们八个厨房佬，他们两个没有守门员，我们当然不怕他两，五十镑玩一场。

欺负上來死就死吧打就打，我们这八个人，大厨六十多岁(老板)、二厨快七十岁，两个油煲都超过四十岁，一个炒锅三十多岁、一个帮锅也超过三十五岁，另外两个打杂也是快四十岁了，说真的，这八个人跑都有问题还能踢吗？所以两个企台都敢欺负我们。场地是公园球场，这类球场每天都有人玩，要想覇场必须提早，这一天大家准时到场，公证是餐馆经理，开场不到十多分钟厨房佬连输几个球，还没到半小时我们厨房佬认输了，楼面企台两个人赢了我们五十镑非常高兴，问我们还敢不敢再来，我们输得也不服气，提出要打就加码赌一百，他们第一次赢得轻松一百就一百，第二次被我们赢了他们不服气要求再来第三次，第三次还是我们赢，这次轮到我们发威了，问他们还打不打，最后他们认输了不敢再打了，战过几次后厨房赢多输少，后來楼面不玩了，这也算是工作中的娱乐吧。

由于我是第一间工作的餐馆申请來的，老板告知必须做满五年才能离开。每年续期老板都会带去警局报到，我最初工资每周廿九镑开始，离开时是帮锅工资长到四十五镑，做了五年，走那年老板说我不继续做下去无良心。在原餐馆如果上一工种没有人离开就没有上升机会，工资永远加不了多少。例如厨房油煲要离开做打杂才能进升油煲，帮锅走了油煲才能做帮锅，炒锅不走你一直都是帮锅，所以上升机会取决于有没有人离开。我从打杂开始做了五年，做到工资45镑的帮锅，餐馆申请來的工资特別低，比在当地雇的要低许多，那时炒锅工资是八十镑。有间餐馆叫我去做油煲60镑工资，在原餐馆做帮锅才45镑所以我才离开。做了五年还说无良心，外面油煲60镑，原餐馆帮锅45镑，同时已做满五年。有无良心外人评吧。

油煲60镑这间餐馆在本市是第二生意好的，做了一年多加到80镑还是油煲，也是上两层没人离开，有时不一定是有人走你就能顶上，老板在外面请不到人的你才能顶上，如果老板有亲戚朋友介绍熟人进來，你还是沒有机会上升，所以做厨房的那里有位那里工资髙你必须跳槽，不跳槽在原地没人离开永远都是油煲或帮锅，你没有做过炒锅很少会有人请你做炒锅的。

在第二间餐馆做了一年多油煲加到80镑时，刚巧遇见一间做中餐兼做杂水生意很忙的餐馆请做杂水炒锅，这间餐馆出110镑叫我去做，所以六年多后才正式有机会做炒锅。这是我到英国后在第三间餐馆工作，这间餐馆分两部份，煮中餐的煮中餐，煮杂水的煮杂水，各司其职互不参和。没有做过中餐店老板是不会叫你餐的，就算你能做老板也不让，除非请不到煮中餐的人，煮中餐工资比煮杂水工资高很多。