哈瓦那辣椒~~赶鬼记 :)

六月中在本地苗圃逛，看到哈瓦那(habanero)辣椒，植株高矮适度，小辣椒金黄矮胖，型似灯笼，奏是可爱，遂毫不犹豫买了一板，六株。

小辣椒苗茁壮成长，一晃开枝散叶开花结果
 

 

起初，鲜嫩的小辣椒摘下来炒肉，并不觉得有多辣，还在种菜群嘚瑟并力推。 旋即有老道的菜友喊话：真不愧吃辣的，这也敢种。 当时，不以为然。 

小辣椒渐渐由嫩绿变金黄，不知无畏的俺依旧摘了炒肉。 不得了了不得，一口下去辣死人的节奏！ 到此方知魔鬼辣椒名不虚传，赶紧一口牛奶抢救口腔。 
 

黄灿灿的哈瓦那吃不了，只好兜着走。 9/21 摘了一篮子，1.5 公斤，倒腾出五小瓶辣酱。 

10/19 全部拔了，摘了更大的一篮子， 3.6公斤。 怎么办？ 说不定吾之砒霜彼之蜜糖呢，得想办法把这些小鬼子扫地出门。 

前天带到办公室约三分之一，放在桌子上，旁边附上手套，zipbag， 周到贴心吸引人来捉鬼。
 

别说，还真有好这一口的。不一会儿看到楼上同事装了一袋子，对于这种魔鬼辣椒，她并不觉得魔鬼，而是稀松平常。敢情好，别不好意思啦，赶紧劝说她追加一袋。

一会儿去stockroom采购，不知怎么跟出纳聊着聊着又扯到魔鬼辣椒上去了，潜意识里一定急切的想把它们打发出去，什么都可以往辣椒上扯。出纳一听Habanero，语气中充满了肯定和嘉许，咱啥也不用说了，赶快领了货回office，把魔鬼们连框一起，拎着就往stockroom跑。

有了前日首战告捷的经验，不怕把魔鬼们赶不出去了。昨日又拎上一小篮子，上车就见到一个坐同一班车得老熟人，不成想又是个识货的，马上给她奉上一袋。

刚才查邮件，一个同事的伊妹儿如是说： “I took some of your peppers today and will make a spicy green chicken chili. Would you like some?

Thank you for the peppers”

哇哈，有魔鬼如此，夫复何求 
 

牛奶为什么解辣，AI一段： 

“牛奶解辣的原理 

• 酪蛋白包裹辣椒素： 

  牛奶中的酪蛋白是主要的蛋白质，它能像“网”一样包裹住辣椒素这种疏水物质，并将其带离口腔，避免与口腔内的神经受体结合，从而起到中和作用。 

   
• 脂肪溶解辣椒素： 

  辣椒素是脂溶性的，牛奶中的脂肪可以溶解辣椒素，将它溶解在脂肪中，降低其浓度，从而减轻辣味。 

   
• 冰镇缓解灼热感： 

  低温可以暂时麻痹口腔中感觉灼热的神经末梢，起到缓解辣感的作用，所以冰牛奶或冰淇淋比常温的更有效。”