最新文章
文章分类
归档
2015 (2)
2016 (96)
2017 (76)
2020 (100)
2021 (106)
2022 (72)
正文
本想认真负责的做一个粽子贴，发现发到家族群的片片被侄女做成了美篇，侄女的美篇基本领会了俺的精神，有点小忙，拿来主义，正好。
有兴趣的朋友可以参考： 正宗粽子献给忧国忧民的老少娃儿们！
自制包粽子完整攻略
2017/05/29 阅读 38
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲，端午佳节就要到了，姑姑发来一些图片，震惊到我们小辈们.现在市面上各种类别的粽子五花八门。80.90后们似乎觉得包粽子可不是我们该干的事儿，慢慢的老家的粽子开始成为一种回忆，姑姑虽远在米国，可向来技能不少，什么做月饼呀，烤鸡腿呀，每次都让我们小辈们佩服的不行，这次还放了个大招，端午前一日，在外读书的弟弟说想吃粽子了，呜啦啦，姑姑发来一堆照片，居然是亲手包的粽子，我看着真跟教程差不多了，为了收藏特编辑成文以利保存，也可分享给想学包粽子的各位亲
肉粽准备工作:
糯米: 冷水浸泡约四小时，包前滤水，倒入生抽拌匀。
五花肉：用生抽，少量红糖，自制花椒油放冰箱腌制过夜。
花生：用盐水清洗，冷水浸泡四小时左右。
肉粽配伍还可以加爆香的香菇粒和虾米，形成完美组合，但家里桥妹不喜香菇，小弟拒绝虾米，罢罢。
白粽子:
纯糯米即可。更加原汁原味，清香。
这次加了无核红枣。红枣只要洗干净即可，无需浸泡。
粽子叶: 浸泡过夜，去头掐尾，清洗干净。
棉线: 剪成长度适当线段，每十根一束，一段固定。下图中固定在水龙头管出口处，方便操作。
开工喽！！
取两片（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全）。如果叶子大小适当，一片即可。这次的叶子破损很多，只好用两片交替，堵住破口漏洞。
旋转
再旋转
做成漏斗状，放入一根筷子，后面自有妙用噢
先后放入糯米，花生，肉肉，再盖上糯米。尖端的糯米用筷子上下运动压实，封口前再用勺子压紧
好啦！准备封口啦
看图，不说话
开绑，这可是个技术活。绑出形状，绑的结实，功夫都在这儿啦。先绕粽子（头周围）一圈，拉紧，顺手打结。。。
再绕头顶一圈，在同样位置打结，重复再打一个死结，保证不会散开。包好一个，瞧瞧，没鼻子没眼吧？哈哈。。。
一串儿，很酷的样子。。。
先来一个Pose
趴下去再pose一个
各就各位，预备。。。
开煮。。。
大火烧开，微沸四小时后。水一直要没过粽子，煮的过程如果水位低于粽子，适当加水。
隔着屏幕我已经闻到香味啦…
派个代表。。 。
不说话，开吃
补充几张红枣粽的片片：
1. 枣儿粽侧卧
2。枣儿粽俯卧
3。枣儿粽俯卧again, Cutie Zong!
4. 枣儿粽爱怎么卧怎么卧
5。枣儿粽蓝瘦香菇了有木有？
补充几张红枣粽的片片：
1. 枣儿粽侧卧
2。枣儿粽俯卧
3。枣儿粽俯卧again, Cutie Zong!
4. 枣儿粽爱怎么卧怎么卧
5。枣儿粽蓝瘦香菇了有木有？
谢谢，喜欢的不行，：）
这粽子的pose和表情看来比我多样和丰富呀。
安好。