亮水珠作品
登载亮水珠的文学作品
我们这些八十年代出国留学的人，在异国他乡工作生活了很多年，方方面面或多或少地都发生了一些改变，例如在和朋友说中文聊天的时候，无意中就夹带着几个英文词汇；在看天气预报时，知道华氏温度的感觉而忘了摄氏温度的冷热。虽然每个人的改变有所不同，可是有一点大家是相似的，就是我们都爱吃中华饮食的饭菜。不管是在国外的家里，还是奔波在外，只要一闻到中餐那熟悉的味道，就有一种说不出的感觉。有个朋友曾开玩笑地说，你们这些海外的华人，不知道那中国心有多热乎，可是你们的中国胃是变不了的。
当年我来美国留学的时候，听说美国的教科书很贵，于是就在箱子里塞了很多技术书。吃饭的家伙只带来一只小锅，两个碗，一双筷子和一把勺子。虽然有学校的全额奖学金，可咱们在这儿没根没底的，总要攒点儿钱以备万一，同时也要为远在国内的家人做些贡献。所以，把每周的伙食费限制在几个美元。到学校的食堂用餐是不行的，更不要想到街上的饭馆吃饭了。生活的唯一解决办法就是自己起火做饭吃。可问题是我在国内一直是食堂里拎着饭盆拿着饭票打饭吃，即使在家里吃饭也是吃现成的，当然是要择下菜，收拾桌子，洗洗碗，帮帮忙。到了美国，没有现成的饭吃了，只好硬着头皮，自己做饭吃。
好在是只为自己做饭。我就把在陕北插队时学会的做饭本领拿了出来。在陕北插队时，根本没有炒菜的油，所有的菜都是放上盐和辣椒一锅煮。于是，我照此办理，把菜和自认为应该加的佐料统统都放进锅里煮，再加上油。这种做法的方法还有个好处就是省时间。你还别说，做出来的饭，热热乎乎的，连汤带水，能填饱肚子，味道也还是不错的。有油，有佐料，起码比陕北的菜香不少。
虽然做饭的方法简单，但是咱们不能在饭里缺了肉，少了营养。最便宜的肉就是鸡块了。于是我就天天做鸡，顿顿吃鸡。时间长了，我在学校同办公室的美国人好奇地问我，你每天带饭都吃鸡，难道就吃不腻吗？我想了想说，我在中国的时候，只有过节的时候才能吃上鸡，来到美国可以随便吃鸡了，当然要吃个够了。当然，我没有好意思告诉他，鸡肉便宜是常年吃鸡肉的另一个主要原因。这个美国人不仅好奇，还挺叫真儿。他又跑去问另一个香港来的助教，为什么中国来的人老吃鸡肉，好在那香港人给出了类似的回答。
既然要做饭，那就要买菜。中国人做饭可以无肉，但一定要有菜。在国内的时候，家里人都是一大早拎着菜篮去菜市上买回新鲜的蔬菜，要不就是在下班回家的路上捎带买些菜回家。据说广东人为了保证吃的菜新鲜，早上去买午饭的菜，而下午去买晚饭的菜。在美国，哪能每天买新鲜菜吃，都是周末的时候买好一周的菜。而八十年代在美国的超市里，根本没有或很少有亚洲的蔬菜。那里的西红柿看着红彤彤的，硬硬的，没有了西红柿的鲜味。黄瓜圆滚滚光溜溜的，没有了脆劲。即使能找到有刺的黄瓜，那都是要按根来卖，价钱和肉的价钱差不多。听了其他中国同学的介绍，我每周都拎着二道贩子包，就是挺大的塑料编织袋，到意大利人聚居地的菜店里去买菜。
在意大利居地区的菜店里买菜有个窍门。他们在摊面上摆给你看的菜都挺好，可在给你往袋子里装菜时，会趁你不注意到时候塞进不好甚至坏了的菜。所以你在他装菜的时候，要靠近摊位，甚至走到摊位的后面，注意他装什么菜。我一开始很不好意思这么做，但是看着好不容易挣来的美元买来的烂菜，也就顾不上许多了。
家里知道我的生活情况后，奶奶和妈妈就想像以前一样，从国内寄包裹给我，尽力帮帮我。我在陕北插队的时候，条件艰苦，缺油少肉。爸爸妈妈都下放到外地，只有年迈的奶奶留在北京的家里。那时候，买什么都要票，奶奶就千方百计地想办法从嘴里省下些食品，攒起来。一块酱油膏，一点儿白糖，几块点心。等东西攒得差不多了。她就用旧布裹成个包裹，到邮局去寄给我。奶奶还总是在包裹里的信中叮嘱我，一定要和插队的同学们一起分享这些食品。这寄来的包裹里不仅仅是好吃的，还包含着亲人们的思念和牵挂。
可是我是在美国留学，离祖国隔着半个地球。奶奶和妈妈可不管这些，执意要寄包裹来。我费了很大劲，在信里反复说明包裹的邮费会比食物要贵很多。她们又亲自到邮局去问，才打消了这个念头。于是乎，每当有机会回国，亲人们早早地就问，你们想吃什么。经过二十多个小时的长途跋涉，我们风尘仆仆地一进家门，迎接我们的是亲人们温暖热情的笑脸，还有一大桌香喷喷热乎乎的饭菜。我们放下行李，立即大吃特吃起来。旅途的疲劳立即减少了很多。亲人们则笑眯眯地围着我们，不时地往我们的碗里夹菜。酒足饭饱之后，亲人们在谈话中必然要问，你们还想吃什么，仿佛无论我们提什么要求，他们都会千方百计地买来，做给我们吃。看着那一张张熟悉的笑脸，我们的心里暖暖的，那真是一种令人心醉的回家的感觉，是亲人们的温暖。
故乡饭菜的诱惑是巨大的。据说，在美国，只有纽约或旧金山的中餐馆里的饭菜最正宗。我有个朋友有时实在馋得不行了，就会开车带着全家，浩浩荡荡用一天的时间奔向纽约，在那里的中餐馆饱餐一顿。第二天，再心满意足地返回来。每次回来，他都会眉飞色舞地向我们描述在纽约中餐馆里吃到的美味，如何事先了解那家餐馆的饭菜好，如何出发前做足“功课”，包括少吃东西，怎样在餐馆里撑得走不动路了才起身回来。看着他绘声绘色地描述，有时我的口水也会在嘴里打转转。
时光如梭，转眼快三十年过去了。到美国的中国留学生越来越多了，来美国探亲的，旅游的中国人也与日俱增。专门经营亚洲食品的大型超市一家家地开张了。每周去买中国蔬菜水果已经是件非常普通的事了。在这些超市里，不但有亚洲的蔬菜，还可以买到活鱼。逢年过节，也可以买到粽子，月饼等节日食品。
在八十年代的时候，美国的中国餐馆基本上是广东餐馆，老板和厨师很多是香港广东一带的人。你若到餐馆打工，录取的条件之一是要会说广东话。随着中国人来美国的人越来越多，各种各样的中国餐馆都出现了，那里有拉面，有油条豆浆，有小笼蒸包，还有像锅盖一样大的发面饼。每当品尝着这些熟悉的食品，总是回味起以前在国内吃相同食品的味道，不免进行一下比较，在吃饱喝足之后，品头论足一番。
当然了，自从太太来美国团聚之后，我就放弃了那套陕北做饭大煮的方法，乖乖地自动从大厨的位置降到原来打杂洗碗的工作岗位。人要有自知之明嘛，是不是。
中华的饮食文化是中华文明的一个重要的组成部分。吃着香喷喷的中国饭菜，我们肚子里的中国胃把那中国心暖得热乎乎的。
现在条件好了，生活上，尤其在吃上，也可以想吃什么就买什么，基本上不用太考虑钱的问题了。 但还没吃多久就突然发觉，人已到中年，身体开始发胖，吃一点就长，停不住，胆固醇，高血压似乎也开始敲上门来了。 嗨。。。。