腌点腊八蒜过年吃

 

北方有句俗语“腊八腊八，冻掉下巴”每年到了腊八节的时候家家户户都会腌上腊八蒜

翠绿的腊八算看着就让人食欲大振啊，今天就教大家腌腊八蒜

首先找一个玻璃罐，洗净擦干

准备一筐蒜

把蒜剥好，期间不要沾水

把包好的蒜放到玻璃瓶里，倒上醋，密封好让后每天就可以看到它的变化，一天天变得翠绿翠绿的，真的是太好看了。传统的腊八蒜，这种的绿色素是人们希望得到的。这种大蒜绿色素是一种天然的花青素类色素，它不是很稳定，会在腌制的25天 左右逐渐变黄变浅。