3.6 万
每一天都是珍贵的
一个星期，总有2-3个早上是做鸡蛋饼吃的。
一大勺面粉2个鸡蛋，可以摊上2张饼。
摊饼很简单，可是，它的做法却有很多种：
中筋粉，高筋粉，低筋粉，哪种面粉摊的饼更好吃？
粉里面先打鸡蛋再加水，还是先加水再打鸡蛋？
粉里面加了水先搅匀再加鸡蛋，还是加水加鸡蛋一起搅拌？
就这么一勺面粉，应该怎么折腾都行得通吧？
不对。
面粉中直接加鸡蛋，搅拌的时候粉匀不开；面粉中加水搅拌匀后再加蛋，面粉很可能已经起筋，加入鸡蛋后，起筋的面成一块一块，很难和面粉和匀，化很多时间搅拌…
后来总算总结了一个迅速快捷方法：面粉加水后搅拌个3-4下马上进入鸡蛋和一起搅拌。
快是快了，但是，这个鸡蛋饼不好吃，总是有一种干巴巴的味道，即便加了比较多的水。
既然用中筋粉摊饼都会觉得干巴巴，那么低筋粉就不可能是选项了。
常常要吃的东西，就一定要想办法把它做到最好，这就是我的脾气。
我常常不明白中国人的逻辑，比如大多数的中餐馆，他们把主要的精力放在做菜上面，而在做饭这件事情上，舍不得花钱又舍不得化时间，以至于常常觉得菜肴不错，但是，那个饭却咽不下去。
朋友家庭聚会，人们讨论的是到哪家饭店去吃饭？ 没有人说到哪家饭店去吃菜，是不是？
虽然，现在的人，吃个半小碗饭就表示饭已经吃了。
但是，这半小碗米饭在整个吃饭中的比例却占了一半多。
你看人家日本人，在做饭上化多大的功夫啊，以至于把饭做成了国家经济的GTP指数。
我人生70多年，有2顿饭吃了是永远都不会忘记的：
一顿是在上海玉佛寺吃的素斋，那是80年代初，我被评为“优秀教师”，那是区一级的，所以区里组织大家去玉佛寺参观和吃午饭，那时玉佛寺好像还没有对外开放。记忆中是那个素斋好吃，而那个饭更是好吃。
还有一顿就是前2年在日本京都的一家旅馆吃的早餐，日本人的早餐大多做的考究又精致，况且那是一家比较贵的旅馆。大大小小的菜有10几种，连螃蟹都在早餐中，非常的可口，但是，忘不了的，还是它的饭，我添了2次，一共吃了3小碗饭。
菲尔曾经在我日本的游记中留言说，阿毛笑得好开心！因为吃的好，吃完去泡汤，换上日本浴袍，穿上木羁，挎个篮子，學着日本人走路的样子，所以笑得开了花。
所以，做饭下面摊饼，这些事情我是愿意化很多功夫去琢磨的。
昨天早上，我改成了一大勺的高筋粉，在微波炉里热了一小杯水（烫到可以握住杯子）倒在面粉里，搅拌，加鸡蛋，再搅拌，面糊非常的顺滑，搅拌的时间很短，面饼特别的好吃，好吃到“刚刚好”的感觉。
人的一天，怎么安排时间，什么先做什么后做，什么多做什么少做什么不做，是一种无意识的安排，其实，它是你潜意识里的我是一个什么样的人在指挥着你的。
你是一个什么样的人，决定了你把时间精力化在做饭还是做菜上面。
一个微笑，看出了你的人生境界；一碗米饭，决定了你的烹饪风格。
我喜欢在鸡蛋饼里面加各样菜，会非常好吃。也可以放点高汤加一点点水再加鸡蛋，也很好吃。再有就是我有时候会放一点点泡打粉，非常少的一点点，饼会喧软些。还可以让面糊放置10分钟后再做饼，这点是跟茜茜公主做法式煎饼的配方学习到的。祝中秋节快乐！
【高筋面粉+烫水+鸡蛋】就是上面最好的例证， 道理全在细节中：）配方很妙。学习了！
同意您对主食的看法，对东方人来讲，主食不仅很重要，而且占主要地位，更是其他辅食不可取代的。
《黄帝内经》中载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益。“