久违了，米咕！

文：伊湾



春节期间，各种美味佳肴的照片像雪片一样在朋友圈里飞舞，最让我为之心动，馋涎汹涌的就是这盘米咕了。

离开家乡多年，我几乎忘记了“米咕”的味道，如今凝视着照片，慢慢地回想它的味道，一点一点地，细细地品味，直到感觉嘴里充满了它的香甜和酥软，思绪也随着味觉的牵引飞回了家乡。

米咕，只是家乡土话，没人知道这道土得掉碴的点心大名是什么，“咕”字也是我擅自取的谐音，没人知道该怎么写。家乡人喜欢用“咕”来形容圆圆的东西，米咕，自然就是米做的圆圆的食物了，它是过年家家必备的一道点心，象征着团圆和圆满。

家乡是稻米之乡，除了主食以外，女人们变着法子用米做成各种副食。奶奶制作米咕的过程历历在目。秋收后，农民特意留下一些上等的大米，奶奶买来，先浸泡，用石磨磨成粉状，然后过滤、阴干，把粘在一起的粉末掰成一个个小碎石状，最后晒干，整个工序历时数月。“今年过年吃的米咕应该够了！”奶奶把这些白白的“小碎石”装进布袋时，总要这样叨唠一句。

总算盼到过年，大人们在厨房忙得热火朝天，白色的“小碎石”和着适量的水，在手心里搓成小圆球，旁边生火热油，小火煎米咕，微黄即可，紧接着下黄糖，放少量水煮，把米咕染成黄灿灿，亮晶晶，起锅。

年夜饭桌上，米咕是孩子们的最爱，因为它的甜，它的香，它的酥，它的爽......，在随后的15天大年里，几乎天天都能吃到米咕，亲朋好友请客吃饭，米咕也是必须的。现在才真正明白，为什么当年奶奶如此虔诚地从秋天就开始准备过年的米咕。眼睛湿润了，愿奶奶在天之灵能听到孙女对她的思念。

久违了，米咕！何时能把你含在嘴里，甜在心间！

（写于2015年春节）

[erdong]

温馨的回忆，和年糕的制作有些类似。