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Life is messy, and we’re all a little screwed up in our own special snowflake kind of way
在纽约小住二三个月，时间过去大半了
虽然纽约号称是一个可以在任何时候，吃到世界上任何美食的地方，which is true, 不过天天在外面吃花不花得起那么多钱先不说，胃肯定是受不了嘛，这是主要原因，对不对。
所以还是自己烧饭吧：打开住处的柜子，锅二三个，调料四五样。极简倒是实现了，但是姐以前可是有着当大厨的梦想的，然后当不当的成先不说，家伙件器是肯定整齐全了的；至于调料嘛，那也是囊括大江南北，五湖四海了的：日本的味醂， 泰国的蚝油，虾酱，kaffir lime leaves, 韩国的紫苏粉，小鱼干，印度的garam masala，胡芦巴叶; 西式的capers, red wine vinegar, truffle oil, whole grain dijon mustard; 另外你知道用完一大瓶鱼露需要花多久吗？
我也不知道，因为一共才用过两三次。这个东西不会过期吧
做饭是一件令人开心又满足的事情，因为有人喜欢吃呀！调料器具不够，也不想买太多，那就因地制宜，be creative!
下面是最近出门在外做的一些普通又简单的菜，不过被大厨朋友赞为“都是正宗中式家常菜”！我没理解错，这是赞吧？家常菜有分正不正宗吗？
Obviously they do!
所以我这些是正宗的，其他的呢，那肯定就不是啦！哈哈！
辣椒肉丝，辣椒蛮辣的，很好吃，过瘾
西芹香干肉丝，香干肉丝可以和很多东西一起炒：韭黄，青椒，洋葱，干干的不出水的非叶子类都可以炒
彩椒炒香肠：Costco的鸡肉香肠减价，也加点洋葱片
四季豆炒土豆条：看着不起眼，炒出肉味了哦，好好吃的，因为这两样东西都可以烧肉，所以也可以互相炒出肉味，嘿嘿！
炒卷心菜
酸辣土豆丝：这个我做了很多次，完全掌握了！原来用白醋，没有，用米醋代替，没花椒，算了！正确做法：土豆擦丝或切丝，（我这是切的，是不是不错啊？）洗几遍沥干。干辣椒花椒在油里炒一下捞出不要，中大火炒土豆丝，下青红椒丝，翻炒断生，加糖，加醋，翻炒均匀，关火，加盐，完成！
油豆腐塞肉：煎过头了，颜色有点深
拍黄瓜：这是我最高兴的一件事，调料很少，但是竟然拌出了我想要的味道！然后还学到一个小技巧：用冷冻袋装黄瓜然后拍，这样汁水不会乱溅！真的很开心！然后用小波斯黄瓜做最好吃！黄瓜拍扁，籽刮掉，切段用糖腌二十分钟出水倒掉。然后加蒜末，醋，糖，盐，鲜酱油，油辣椒，拌匀就可以啦！我觉的好吃的原因肯定在于鲜酱油里的味精！！
油爆大虾
八十八元一份的海皇粉丝煲
怎么能这么有条理呢？
照烧鸡腿肉：先腌再煎再煮
白菜丸子汤，汤里加了小干贝，味道好极了：建议大家去买点小干贝，便宜的那种就行，煮汤的时候放一些，好吃很多
西洋菜猪骨汤，正宗的是要陈胗，蜜枣，我就用了红枣干贝，也是正宗的！西洋菜要煮久点，非常独特，一尝就是老广的味道
香肠饭，这是个Cajun 风味的一锅煮，
炸鸡翅：十分酥脆好吃
啤酒炸鸡，还有用瓶装腌黄瓜剩下来的水自制泡菜，加了点盐糖醋，还是挺那么回事儿的呢！
八宝饭：其实就一宝，豆沙！白糯米米紫米二比一混，煮好后加猪油糖拌匀，夹豆沙蒸，唯一的缺点就是会吃太多！
夏日沙拉：自制面包块，用酸面包片两面刷橄榄油，加黑胡椒粉，rosemary , thyme , basil 粉两面撒点，烤几分钟，比饭店里的好吃！不拌在沙拉里就放在旁边吃！
一个简单早餐，平时不太吃早餐
番茄鸡蛋面，加了点香肠
鸡汤面，买的炖汤小母鸡，上干贝！一小块瘦肉，艾玛鲜S算了！炖汤的鸡肉不好吃，很硬，这个鸡腿摆摆样子
冬瓜肉汤面
大排面，这个太好吃了！薄大排拍松，用淀粉蛋清料酒少许酱油盐腌制，油煎，加料汁和水煮开拌面
不是只有二三个锅吗？其中一个就是这个cuisinart 的不锈钢炒锅，原来觉得炒锅怎么能是不锈钢的呢？那不是会粘的一塌糊涂？不是的，那是因为不锈钢太薄，或者温度不够，没到滚水珠！因为也沒有其他选择，只能用这个炒，然后发现真的是太好用了！用淀粉裹的肉丝，炒鸡蛋，炒土豆丝，毫无问题，完全不粘！唯一没有试过的是煎鱼。好处太多了，容易清洗，因为温度控制不好有些许焦黑，用钢丝球直接刷，也不用擦干刷油，nothing ! 无涂层安全耐用环保，只是有点重，可以接受，反正姐本来也不会颠锅。我觉的有这样一个炒锅是一个一劳永逸的事情，值得推广。大家看如何？
底部是不是要稍微厚一点！这个不是我的锅哈，我的锅都是很干净的，包括锅底！
就这么多啦！觉得如何啊？还有一个小秘密，我下了个”下厨房”的app，好用哦！学了很多，有一天只剩下四季豆和土豆，觉得做不了啥，上去一查，说是可以四季豆炒土豆！！快乐的快昏过去！
哈哈搞笑搞笑哈，是热的快昏过去，上海话叫热昏！
祝大家有个清凉的夏天！
让我们都把家常菜做的正宗又好吃！
