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南岛水鸟 (热门博主)
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周末聚会,鸭骨汤、自创牛油果糕点…

(2020-06-13 05:42:58) 下一个

过去几天下了不少雨,这个周末天气放晴了。西人朋友伊莎邀请几个好友聚会,她要请大家喝鸭骨汤。

天寒地冻的日子,窗外还是绿色的。

在华人的习惯里,请客吃饭要丰盛,即使不丰盛也不能太简单只是一、两个菜吧。可能文化的不同,而且伊沙是一个实在人,坦诚。请朋友吃饭,吃什么她就直接说出来,像这一次她说明是喝鸭汤吃面包,听起来是“小气”可人家没那个概念,试过请她和家人吃饺子或者是炒粉,配上红酒”,她就像吃大餐一样高兴。

朋友在一起,吃饭意在聚会,聚会重在友情,和伊莎的友情不是很火热,但友情如水,淡而长远,也可以说友情如茶,香而青纯(她最喜欢喝绿茶)。

话还是回到这个周末聚会的午餐上吧。

午餐前的小食,包括鹰嘴豆Dip、饼干、蒜茸茄子泥、葡萄、咸橄榄。

鸭骨汤

伊莎自己做的面包

鸭骨蔬菜汤,是伊莎家的传统吃法,常作午餐。她先把鸭子放在烘炉里烧烤,待吃完烤鸭肉之后,整个鸭骨架子用来做汤。做汤时先加一些香料和鸭骨头一起先熬烫,然后放各种蔬菜一起煮,上桌前去掉汤里的鸭骨头,材料和汤全部溶合在一起,滑口,非常好喝,配上烤得刚好的面包真是很对胃口。

饭后甜点是我做的牛油果、红枣、椰丝饼。

今年在自家后院收获了很多牛油果,除了送给别人之外我们还是吃不了那么多。像别的水果一样,摘下的牛油果不是一个一地熟的,一下子都熟了吃不了,只好放着直到变坏而扔掉,确实可惜。

那天我看着这些熟牛油果,突然想到一款香蕉蛋糕,是用熟软的香蕉来做的。熟软的香蕉和熟软的牛油果差不多,不仿就用这些熟牛油来做糕点吧,但是牛油果几乎没有味道,不像熟香蕉有香味。制作时为了增加口感和香味,加入一些红栆干、椰丝。

牛油果、红枣、椰丝饼

这款甜点我了两次,第一次做成蛋糕。

用了1杯半自发粉self raisingflour,加入2个大鸡蛋,再把2个熟牛油果泥,半杯切小块红枣,小半杯椰丝,小半杯糖,1汤勺子油,加一点柠檬汁(没有也可),全部混合顺一个方向搞拌,然后倒入烤盘里,入180°C烤35一 40分钟,查看用竹签插入糕中间不沾竹签就可以了。

第二次做成饼。

用了1杯半普通面粉plain flour,没有加入鸡蛋,但其它材料、做法同上面第一次的一样,入180°C烤约30分钟,烤出来的是饼不是糕。

饼的口感比糕来些咬劲,但不会像饼干那样干硬。自己更喜欢饼的做法,上图就是第二种做法。

(提示:红枣干要买西式的红枣干,去核,不要用中式的,两种完全不同口感不一样)

 

午餐上,这款自创的牛油果、红枣、椰丝饼很快就被大家吃光了。

处在南半球的冬季,在近3个月的疫情限制令消禁之后,我们又重新聚会了,彼此都庆幸没有被新冠病毒所影响。我看着伊莎绿色的院子,内心在祷告,但愿疫情在春天到来之前就结束!

Oh Wind, If Winter comes, can Spring be far behind ?  — 摘自雪莱的《西风颂》

 

 

 

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阅读 ()评论 (14)
评论
婉妮 回复 悄悄话 很随意,很舒服。问好水鸟。
yy56 回复 悄悄话 有创意,也想学着做。
麦姐 回复 悄悄话 水鸟的这篇图文都散发着周末的悠闲和惬意。饼干有创意!
晓青 回复 悄悄话 做得真好!馋人!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 唯美贴,也接地气,周末愉快,水鸟!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
石姐,期待你的盐水鸭,超市有冻鸭子卖。: )
石假装 回复 悄悄话 去哪里买鸭子啊。我特想做盐水鸭。你们太幸福了。
这边用牛油果蘸日本芥末当高级生鱼片吃。
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 :
xiaxi,留了一份给你 :)
xiaxi 回复 悄悄话 牛油果糕饼,馋人啊!
问好南岛,多保重!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 小声音' 的评论 : 真的很好吃啊怎么也要留给小声音一份,能换你家的水果饮料吗?: )

回复 ' BeijingGirl1' 的评论 : 谢谢,嘴馋的人只想着怎么好吃呀~

回复 ' 如斯' 的评论 : 谢谢如斯!用熟软香蕉做也不错,这比传统的香蕉蛋糕还好吃 。

回复 '菲儿天地' 的评论 : 等着菲儿在路上带来你的美食!: )
小声音 回复 悄悄话 wow,牛油果吃不了都放坏了,可惜呀可惜!
牛油果、红枣、椰丝饼,一看就好吃,来两快 :))
BeijingGirl1 回复 悄悄话 好精致的糕饼,和伊莎的鸭骨汤餐。 觉得南岛你挺有格调呢。 谢谢分享啦。
如斯 回复 悄悄话 创举,牛油果饼干!
菲儿天地 回复 悄悄话 赞赞赞,要饿死我啊,在路上呢!:)
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