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一个奇怪的现象:辣椒月饼

(2019-09-19 05:01:46) 下一个

中秋节过后,华人对月饼的热情没减。前天,吃货去了一家中国店,看到月饼降价,不少人在购买,一个男人拿起最后的一盒榴莲月饼,高兴地对同伴说:“就买这个,就是喜欢这味道。”吃货想到家里还有没吃完的月饼,就没再为这个花钱了,由此说说月饼的事儿。

月饼是中式面皮甜点的经典,不同的面皮不同的馅料,不同的口味不同的装饰,让国人,还有在海外生活几十载、甚至是几辈子的华人都爱之欲其食。多糖、油腻、不新鲜都不要紧,吃月饼就是要吃圆月的圣洁,吃拜祖的敬意,吃团圆的味道,吃节日的感觉。

没有你不敢想的,只怕你不敢吃的。在网上看到,中国人吃月饼吃得脑洞大开,竟然做出各种奇葩月饼:

菌菇月饼、腐乳月饼、蚕蛹月饼、韭菜月饼、菊花普洱月饼、芝士龙虾月饼等等,很多,还起哄投票选最奇葩的月饼。结果,最高票数的是:韭菜月饼。但是,有人尝试了韭菜月饼之后说,不好吃,还不如吃韭菜饺子。

这样做奇葩月饼,竟然还有专家解读:

三文鱼月饼 — 获取Omega-3脂肪。

巧克力香辣牛肉月饼 中西结合的特味。

竹炭月饼 — 加入竹炭粉口有吸收休内毒素功能。

月饼酒( 小月饼数个入玻璃瓶,再倒入二锅头三锅头 )— 最 中国特色 ………

觉得这样随意地加入“菜式”,乱用材料的月饼不好玩,要玩就玩真的 — 好好地琢磨如何在传统月饼上创新,冰皮月饼这么受大众欢迊,就是“ 玩 ”得最成功的例子,它才是月饼的真奇葩。

重庆是第一个推出“ 麻辣牛肉月饼 ”的城市,但反馈不大理想,虽然让人有惊喜,但吃起来跟月饼的感觉不搭,更象牛肉饼。他们还举办过吃辣味月饼的比赛,参加者说,好玩是好玩,够辣但不好吃。

中国人吃辣椒的辣度和数量均是在世界前列。很多华人无辣不欢,大中华的菜单上就有无数用辣椒做的菜式,却在甜食上的辣味食品不多,没有辣椒月饼,有点不可思议。

中国人食辣人群占总人口比例 40%以上,中国辣椒种植面积  3000 万亩,占世界辣椒种植面积的 35% ,近几年平均年产量约为 2800  万吨,占世界辣椒总产量的 46% ,占世界蔬菜总产值的 16% 以上,辣椒产业已经成为了国内最大的蔬菜产业。

大陆上种那么多辣椒,实际上大部份是供国内消费,又因为人口众多能吃辣的程度各地有异,有人专门研究划分了国人吃辣的三大区:

重辣区— 四川、湖南、湖北、贵州等地。

微辣区 — 北京、山东、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地。

淡辣区 — 东南沿海的江淅、上海、福建、广东、广西等地。

在这里,来自“ 淡辣区 ”的本吃货要向敢吃辣椒、能吃辣椒、种植辣椒、做辣椒菜、推销辣椒的华人同胞们致敬!

南洋人馋榴莲,做出了受欢迊的“ 猫山王 ”、“ 金枕头 ”等品牌榴莲月饼。可是,这么能吃辣的国人,又有得天独厚的月饼文化和资源,为什么没有自己品牌的辣椒月饼呢?

不要贪玩,不要乱用食材,沉下心来琢磨用什么馅料、什么辣椒来调制出风味独特的、甜和辣味/咸味兼容的“ 辣椒月饼 ”,再做出不同的辣味级数,受惠不同的馋辣人群,让爱吃辣椒的人吃过辣椒月饼后欲罢不能,就像爱吃榴莲的人那样样,买月饼时会首先选购榴莲月饼。做出经典美味的辣椒月饼,相信能让中国的月饼锦上添花。

月饼,能吃是基本,好吃是目的,多选择是上策;奇葩乱塞不要来,辣椒月饼不奇怪。辣椒友,加油!

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阅读 ()评论 (14)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
有人先做出来但技术太差不好吃,这里希望吃到能征服天朝人胃口的辣椒月饼,送礼自用佳易。: )
闲闲客 回复 悄悄话 水鸟你爱吃辣的吧,居然想到辣椒月饼,送礼还是自用:))
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 :
香辣牛肉月饼已经有了,好吃不好吃咱想试试 : )
田野maomao 回复 悄悄话 想象力强大!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' polebear ' ' 寒一凡 ' 的评论 :
哈,辣椒月饼是红墨料理呀,椒盐月饼不错,能想到牙米 ~~
polebear 回复 悄悄话 哈哈,有想象力,仔细想想,估计椒盐月饼会比较好吃
寒一凡 回复 悄悄话 哈哈,韭菜月饼,辣椒月饼,听起来像黑暗料理 :)
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 东裕德 ' ' 多伦多橄榄树 ' 的评论 :
月饼早就不纯浩 了。 做生意是经常千方百计推陈出新 : ) )
东裕德 回复 悄悄话 哈哈…我觉得是商家千方百计推陈出新把月饼做成这样就是看中吃货们口袋里的钱钱呀!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 月饼一辣,还纯洁不纯洁了,有趣的文章!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
真的是看了没有食欲,立刻删去图片。
spot321 回复 悄悄话 要命了!看见那个韭菜月饼就不舒服,还不如啃一口馅饼呢。~~还有那个方便面的,怎么像虫子一团。有些发明还是不要发明的好一些。哈哈。。。
南岛水鸟 回复 悄悄话 榴莲月饼不奇葩,你能吃榴莲俺要远离你 : ) )
菲儿天地 回复 悄悄话 我吃过榴莲月饼,艾玛,你这里的更奇葩,哈哈哈
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