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好吃的松子仁南瓜、柠檬鸡

(2018-11-17 05:34:25) 下一个

松子仁是我喜欢的果仁之一。经慢火炒香的松子仁,非常甘甜可口香口,是上品果仁。

松子仁含丰富的营养,有很多的矿物质,维生素和“ Heart friendly ” 的不饱和脂肪酸,它有助于降低血液中的胆固醇水平,还含有很高的钙、铁等物质,常吃松子仁可助强身健体好处多己有记载。

世界上大多数的松子仁种植,主要是在中国和俄罗斯,通常市面售的松子仁不便宜。它贵的原因主要是全球气候变化,影响了松子仁的产量和质量,再者是越来越多的人知道用不同的方法来吃松子仁,需求量在不断增长。

松子仁虽然贵,但可以在宴客,或者在周末、过节买来吃,又或者是把那一天吃肉的钱用来买松子仁吃,那天的营养是不会缺乏的。

 

今天就想吃松子仁,就做了两个菜,烤松子仁南瓜、柠檬鸡,用烤箱烤,简单、容易。

* 松子仁伴烤南瓜做法

预热烤箱180°C/扇箱160°C。将南瓜去皮切块,两个紫色洋葱切几大块,淋上一些橄榄油让南瓜和洋葱均匀沾上一些油就可以了,不要放多油!然后平放在烤盘上,入箱烤约30分钟,中间反转一次,至南瓜软熟有一点焦色“ golden ”就可以了。

在烤南瓜的时候,在小平锅里倒入80克松子仁 (4人量,可加减),慢火炒香即可。

待南瓜稍凉后放入碟子里,滴上意大利香醋Balsamic Vinegar of Modena,撒切碎的香菜(用意大利香菜parsley,比较轻的香气不抢松子仁香和南瓜香),最后再撒上炒香的松子仁就可以上桌了。

 

* 柠檬鸡做法

在烤前一个小时,要预先醃鸡块。

材料—

4人量带骨鸡块(大块)

2个柠檬,1个榨汁,1个切几小块(连皮)

2个白色洋葱 ( 配合柠檬色,不用紫洋葱 )

小半杯鸡汤

橄榄油、盐、少许糖、胡椒粉

做法 —

将与鸡块、洋葱、半个柠檬汁、油和味料放入大碗内全部混合,盖上醃一小时。

预热烤箱200°C/扇箱180°C。然后平放入烤盘约45分钟至熟,柠檬有些焦就可以了。

温馨提示:刚烤的菜温度高,小心烫手。

 

这两盘菜不但华人朋友喜欢,西人朋友更是边吃边说“ delicious ”

 

还有 —

谢谢大家,周末愉快!

 

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阅读 ()评论 (25)
评论
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
高兴听到小声音!你很快手连出两帖美文美图,我看的速度赶不上你出文的速度啊!
胖松子稍比痩松子贵些,但请朋友吃饭要买好一点的,起码样子讨人喜欢吧。祝你们的感恩节快乐!
小声音 回复 悄悄话 南岛,你家的松子好胖啊,可爱:))
菜做的漂亮,看着就好吃!
感恩节快乐!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 幸福剧团' ' cxyz ' ' OldJohn_02 ' ' 无法弄' 的评论 :
欢迊你们来南岛,柠檬大大滴有。柠檬其实很容易种,不用怎么打理,还有矮品种的。祝新一周愉快!: )
幸福剧团 回复 悄悄话 好厉害的美食,自己种的柠檬,真羡慕!
cxyz 回复 悄悄话 又健康又艺术
OldJohn_02 回复 悄悄话 口水流了一桌,真想搬到南島家附近,
好噌吃噌喝,-)-)
无法弄 回复 悄悄话 你家柠檬真好!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 茅斌骚客 ' 的评论 : 亦多谢你嘅鼓励!我呢系盲佬摸象学人嘅,系度努力搏蓝筹股啫 : ) )

回复 ' 小溪姐姐 ' 的评论 :谢谢小溪姐姐,你回来了,等着看你的新文呢!

回复 ' yy56 ' 的评论 :问好yy,高兴你喜欢。

回复 ' Rolfemom '的评论:用紫色洋葱,味、色都比别的洋葱更适合这道菜,想你会做得比我好。: )

回复 ' 黑贝王妃 ' 的评论 : 猜想王妃下厨会是个什么状况呢?

回复 '过客手笺' 的评论 :做菜先从色下手,如果不知道好不好吃,卖相诱人先争取了几分。谢谢鼓励!
茅斌骚客 回复 悄悄话 喺屋企识煮食嘅男人顶呱呱。蓝筹股。
小溪姐姐 回复 悄悄话 出门刚回家,补读了水鸟妹妹的钓鱼美文,欣赏了你传神的速写。又赶紧来把你的烤松子仁南瓜、柠檬鸡recipe 存好了,然后给聪慧,能干,会生活的水鸟妹妹点个大赞。
yy56 回复 悄悄话 松仁配南瓜,妙!
Rolfemom 回复 悄悄话 绝妙的搭配! 马上学做。 非常感谢! :-)
黑贝王妃 回复 悄悄话 行啊,水鸟,西餐中吃的味道,我学着做做!
过客手笺 回复 悄悄话 松子仁南瓜这道菜实在太漂亮了!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
请试下,想你会喜欢的。松子仁最好不要久放,它含油脂成分较高,久放油脂可发生氧化变性,吃了反而没益。祝你周末愉快!: )
山韭菜 回复 悄悄话 冰箱里的松子已经放很久了,正好拿来试试这道菜!感谢分享,祝周末愉快!
南岛水鸟 回复 悄悄话 回复 ' 来也匆匆London ' 的评论 :谢谢你匆匆赶来分享好菜!

回复' 京燕花园 ' 的评论:谢谢京燕美眉,有段时间没见了却先见你的大红柿,待会儿去你家蹭红柿 : )

回复 ' ARooibosTea ' 的评论 :茶儿过奖了,咱是笨鸟先飞边做边学 : )

回复 'spot321 ' 的评论 : 点点来了,有菜捧上慢慢吃,好吃又香~ ~

回复 '闲暇食光 ' 的评论 :新朋友,握手,有看你做的菜,好吃好看!

回复 '菲儿天地 ' 的评论 :菲儿你家很多人在吃小米辽参,咱只能在外看,口水 ~ ~

回复 '多伦多橄榄树 ' 的评论 :谢谢,周末了吃好一点。

回复'彩烟游士'的评论:游士早!你最近很忙吧,可以坐一会儿吃松仁?要去你家挖菜。: )
来也匆匆London 回复 悄悄话 这两个菜不是很难,我可以一试,家里的英国人中国人都会爱吃:-)
京燕花园 回复 悄悄话 最喜欢松籽儿的那份清香了,仿佛带来了大自然的气息。
水鸟美丽生活如画中游^_^
ARooibosTea 回复 悄悄话 水鸟,你是慧姑娘,什么东西经你手都成了美食啊!
spot321 回复 悄悄话 一看到松子就知道这道菜肯定好吃得不得了。~~
闲暇食光 回复 悄悄话 哇哦,你的柠檬树太吸引人了
菲儿天地 回复 悄悄话 太好吃了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 这就是水鸟特色的好菜:)
彩烟游士 回复 悄悄话 这种松仁很香的!好吃,好吃!
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