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过年讨个吉利 -- 自创(低脂)桔子蛋糕

(2016-02-05 19:01:48) 下一个

生活在海外，中西美食不少，如今，快过咱中国人的新年了，按照传统，过年要讨个吉利，为的是期望新的一年过得平安、如意、顺畅。想起去年我家后院收获了不少桔子，做了桔子蛋糕，于是拿出来与大家分享：大吉大利，愉快过年！

这桔子蛋糕容易做，准备材料下图从左下面开始：

糖半杯，

糖姜(以个人喜好而取舍) ，六、七块切小粒，

自发粉一杯半，

柠檬汁半汤匙(如果没有也ok) ，

桔子4-5个，

菜籽油半杯(多点ok，少点可能成品稍干) ，

大鸡蛋两个(小的用三个)

作法:

(一),用厨房剪子把桔子去皮去籽，如图 ——用剪子比用刀好用，还保持桔子水份流失少。桔肉中间的纤纬很粗硬，剪去时可以同时将肉内的籽挑出来，这个看似麻烦其实不难做，我喜欢学生用小剪子如上面第一张图，很快就剪完啦！然后分三份，其中一份最小是放蛋糕面上的。

(二),把油，糖拌均匀，再加入鸡蛋顺一个方向打均至泡沬状(过程约七、八分钟，如果用搅拌机要五分钟) 。

(三),将桔子的1/3放在烤盘内，如下图左面(放了叠纸，懒人做法，成品易取出易清洗烤盘，吃时把纸扔了)。

把面粉，姜粒，1/3桔子柠檬汁加入，顺一个方向搅混合不见白面粉就可以了，不要太过，倒入烤盘內，如下图右面，上面放入最小份的鲜桔子。

(四), 烤箱180℃，烤45-50分钟，ok！

*** ***

贴示：1，烤箱要预热，开180℃温度时待红色指示灯灭了才把准备好的烤盘(上述三) 放入烤箱内。

2，此作法用鲜桔子加柠檬汁，让蛋糕有鲜香味，如能加入一汤匙刨碎的鲜橙皮香味更佳！用罐头桔子也可但味不如新鲜的。

3，糖量以喜好加减，个人喜欢用菜籽油或菜油，健康版！

4，面粉和材料倒入搞拌时，如果太稠可再加些牛奶或半汤匙柠檬汁。可同时做两个(因烤箱够空间，用电量一样)，加上一倍上述材料就可以了，成品时吃一个，另一个送人或放入速冻冷藏，需要时解冻即可。

 

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评论
我的庭院 2016-02-20 22:14:35 回复 悄悄话 哇，这个好学，好看，也一定好吃，收藏！
南岛水鸟 2016-02-08 15:16:56 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
早晨！你快要到梦游时了，也祝你猴年告详如意，快乐！
南岛水鸟 2016-02-08 15:14:07 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
也祝'水沫'猴年愉快，幸福安康！
南岛水鸟 2016-02-08 15:11:39 回复 悄悄话 回复 '国际浪人' 的评论 :
在北郊，谢谢分享！
国际浪人 2016-02-08 13:38:54 回复 悄悄话 这样快乐的心，这样的富有生活情趣，怎能不幸福？ 你们住在悉尼吗？
warsonwang 2016-02-08 05:38:23 回复 悄悄话 看着好想吃！给你拜年来了！你大概在睡觉吧。。祝你们幸福快乐美满永远
水沫 2016-02-07 21:10:17 回复 悄悄话 祝南岛阖家新年幸福安康万事如意！
南岛水鸟 2016-02-07 14:27:32 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
我这先过年 - 先给你拜年，新年好！
南岛水鸟 2016-02-07 14:26:45 回复 悄悄话 回复 '安娜晴天' 的评论 :
祝你和家人新年快乐幸福！
南岛水鸟 2016-02-07 14:25:23 回复 悄悄话 回复 '牛郎织女' 的评论 :
祝织女和家人猴年快乐，万事顺意！
erdong 2016-02-07 11:30:24 回复 悄悄话 好创意！
给南岛拜年！ 祝全家春节快乐，猴年大吉！
安娜晴天 2016-02-07 09:57:31 回复 悄悄话 很吉利的迎春蛋糕，年年高。
给南岛全家拜年， 春节愉快，新年吉祥，健康如意，猴年喜悦~~
思念青荷 2016-02-07 05:06:44 回复 悄悄话 有创意！

新年快乐！事事如意！
牛郎织女 2016-02-07 03:43:55 回复 悄悄话 祝水鸟阖家欢乐，幸福满满！
南岛水鸟 2016-02-06 22:35:08 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 :
也先给你拜年，明天你们还在睡觉我们先过年拉 : ) 祝新年快乐！
南岛水鸟 2016-02-06 22:33:11 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
应该是我们先拜年，因比你们早过年 : ) 祝'晓青'新年快乐！
南岛水鸟 2016-02-06 22:31:13 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
老家的传统是要有盆金桔过年，想把你那盆抱过来 : ) 祝'小声音'猴年大吉大利！
tea_fan 2016-02-06 20:57:37 回复 悄悄话 水鸟新春愉快，猴年吉祥！
晓青 2016-02-06 20:20:12 回复 悄悄话 健康，好吃！给你拜年，猴年吉祥！
小声音 2016-02-06 18:07:53 回复 悄悄话 一看就好吃，喜欢吃这样酸酸甜甜的东西。寓意也好，大吉大利！
祝水鸟新春佳节快乐，猴年吉祥如意！
南岛水鸟 2016-02-06 14:42:18 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
期待你菜地里的鸡会是啥样的？到时候给游士做个鸡肉蛋糕 : )
南岛水鸟 2016-02-06 14:40:27 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
对，万事大吉(桔)！点点也是 : )
彩烟游士 2016-02-06 14:34:24 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 :

我今年准备养鸡，到时馋馋你：））
spot321 2016-02-06 14:24:10 回复 悄悄话 问好南岛！后年万事大吉！（橘）
南岛水鸟 2016-02-06 13:28:12 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 :
是的，也祝你大吉大利，新年快乐！
南岛水鸟 2016-02-06 13:26:41 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢杜鹃分享，新春快乐！
南岛水鸟 2016-02-06 13:25:30 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
呵呵菲儿，我这可以换你那桌子菜了，why not？ : )
南岛水鸟 2016-02-06 13:23:50 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
对，健康食品，省了买保健品！我这多年前养过小鸡，长大了大叫被邻居投诉，再也不养了 : ) ) )
南岛水鸟 2016-02-06 13:21:16 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 :
对！我们现在是金发洋三毛，流行色！ 也祝你和家人新年快乐！
南岛水鸟 2016-02-06 13:19:19 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :

早晨墨脉！这桔子糕是甜的一点不酸，试试看。 也祝你新年快乐！
杜鹃盛开 2016-02-06 13:18:24 回复 悄悄话 好吃, 好看, 新春快乐。
海尾归 2016-02-06 10:51:23 回复 悄悄话 南岛讨了好意头!
新年快乐.
菲儿天地 2016-02-06 09:52:31 回复 悄悄话 拿我家一起开爬梯吃，太太想吃了，我拿走了！春节快乐!
彩烟游士 2016-02-06 06:52:45 回复 悄悄话 很健康，很诱人，呵呵。鸡蛋是自己家的母鸡生的，还是商店买的？
mzl9876 2016-02-06 00:05:05 回复 悄悄话 喜欢南岛的橘子小三毛，我们是金发洋三毛哈哈哈哈哈，祝美眉南岛和家人新年快乐，万事顺意，秋天获得大大大大的丰收。。。。。。
momo_sharon 2016-02-05 23:29:18 回复 悄悄话 p酸酸甜甜的，一定可口。
祝南岛新年快乐！
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