牛油果核咖哩鸡 答牛油果核咋处理

牛油果核咖哩鸡  答私房朋友 牛油果核做菜时咋处理

前文讲我做牛油果核高纤维的菜品,许多朋友问了我几个问题.这里回答大家一下.刚好也有几张片片,就和大家分享一把.

牛油果核的好处,在于它的营养成份.味道上算是”淡”味的.只要不苦,就OK的了.和其它传统的果仁类(象开心果仁,腰果花生啥的)所不同的是,它直接吃,明显的口感不好.所以拿它来做菜,处理好,是必须的.这样一来,不影响菜品的美味,又可以得到它健康的优点.

原果核这样.

新鲜的果核,直接用中式的厚菜刀按在上面,用手一拍,成了这样.

接下来,放搅切机(Blender)里,切成自己喜欢的粗细.这里注意一下,果核里的单宁成份,和切开的苹果类似,很容易变深色.要是做深色的菜就无所谓,但要是不喜欢深色,这里最好加一点而柠檬汁,防止它变色的发生.

接下来,就可以用它来做菜啦.

 

         牛油果核咖哩鸡

原料

鸡肉,切中块;

印度咖哩粉,适量;

牛油果核粉(两个果核的量);

番茄浆(那种没有皮和籽的,没有另外调味的),1筒;

洋葱2个;

土豆2个,切块过油半熟;这样容易煮熟,也快.

橄榄油,柠檬汁,盐,和糖(可选,这里不用),RUM酒(提鲜,可选,不然的话用鸡精都好);

 

做法:    就一般咖哩做法

净锅中火,下油.葱,和鸡肉稍微煸去水份.后下咖哩粉,出香味后,下RUM酒和少量的水,加番茄浆和土豆块,后转小火.

煮约25分钟,到了咖哩里的油份从汁里有能看到分离出来时,下牛油果核粉.这样做的原因是,不会过于煮牛油果核的粉,只要将熟,又和汁混合得很好,就行了.

调味,盐和糖,或柠檬汁.好啦.上菜!

这款就米饭,或卷饼,真真牙米!

谢谢观赏,祝健康!

[海尾归]

回复 '闲闲客' 的评论 : 哈.我也是试过才知道的..

[闲闲客]

菜很香，可是我还是不敢吃牛油果核：）

[海尾归]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿一定要试试,这款有很多的health benefit.

[海尾归]

回复 '罗雪七' 的评论 : 谢谢喜欢.是小特色的一款...

[菲儿天地]

佩服，家里有一袋牛油果，以后把核留下来试试！

[罗雪七]

海尾好钻研，很佩服！原来牛油果核也可以用来做美食，学习了！牛油果核咖喱鸡非常漂亮，一定很香！ 赞！

[海尾归]

回复 'erdong' 的评论 : 其实它的皮很薄,也很容易剥.连皮不影响口感,且高纤维..

[erdong]

谢谢海尾归详细解释，就是说果核的硬皮也保留一起打碎？
以后牛油果核都要留起来了。

[海尾归]

回复 '荔枝100' 的评论 : 嗯,一定牙米!

[荔枝100]

咖喱鸡好吃，用印度大饼蘸 :)

[海尾归]

回复 '幸运的' 的评论 : MM愿闻其详.
也算我想多知道一些吧.它是食用的安全上不确定,还是口味和口感上面不确定??

[海尾归]

回复 '元龍歸思' 的评论 : 我也试过smoothies,好象没有咋苦,猜可能是里面的单宁,会涩一些.
你要是喜欢smoothies的话,下次干一下果核再用.就是放在室内有向阳光的地方一段时间,干了就好.这样一来涩味会少些...

[海尾归]

回复 '婉妮' 的评论 : 问好婉妮.
也是觉得健康,这里出产又多.所以花了点时间研究它..

[海尾归]

回复 'mzl9876' 的评论 : 很开心你夸我呢.我是贪它里面的营养素..

[海尾归]

回复 'samo' 的评论 : 谢谢你指出来.我也看过,我"以身试验",没有觉得不妥...

[海尾归]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士不用担心.
我家另一半的吃辣完全是零!所以,这款是看着辣,其实是放的红色的匈牙利产的红(甜)椒的粉...

[海尾归]

回复 'annetoronto' 的评论 : 不客气.试一下,就知道啦.

[海尾归]

回复 'cxyz' 的评论 : 你一定会喜欢的.我的感觉是,它增加了咖哩的"厚"味.

[幸运的]

查了一下，牛油果核的食用性含有有不确定因素

[元龍歸思]

我用牛油果核做smoothies，加了糖（agave），还是苦的难以下咽。不知道各位有什么好办法没有？本人一向对食物无所谓，想着苦入心，就大口大口的吸进嘴巴里，但孩子们只吃了一口，就说我在作弄他们。

[婉妮]

真的是好创意，营养价值一定很高。问好。

[mzl9876]

先生可真是顶顶聪明，果核一定营养丰富。。。。。。

[samo]

Please google "No, You Shouldn’t Start Eating Avocado Seeds"

[彩烟游士]

看起来很辣！哈哈

[annetoronto]

刚知道牛油果核也是可以吃的 谢谢

[cxyz]

谢谢海尾归。 拍碎的果核的照片更清楚了。 也喜欢咖喱， 什么时候试一下。

[海尾归]

回复 '静.安' 的评论 : 谢谢来访.
对您有用,就太好啦.以后常来...

[静.安]

谢谢分享！真是学习了。以后不把牛油果核扔掉了！常看您的做菜贴，借此谢谢！

[海尾归]

回复 'Wctz_mom和seedof两位' 的评论 :
谢谢临贴.
我前文有关于它可以吃的详细,大家可以参考. 谢谢.
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201603/738532.html

[seedof]

涨知识了！

[Wctz_mom]

涨知识啦，原来这个是可以吃的，谢谢，下一次也会试试