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海尾归私房拜年 年夜饭片片

(2016-02-07 12:30:40) 下一个

除夕忙完啦.

先是拟了菜单,要是不做出来,私房朋友们要失望啦.这不,一有了片片就来上贴了.同时拜年:

新年快乐!恭喜发财!大吉大利!心想事成!

冷盆：

    手撕扒鸡-

安徽符离集烧鸡做法,先抹蜜糖风干后油炸,黄了后下卤汤小火4小时即成.(流程还在整理)

    卤味拼盘-

卤鸡翅, 卤鸡珍, 卤鸡肝, 卤豆腐干, 卤香菇

(同以上老卤汤中卤1小时)

    凉拌罗卜丝

热菜：

    马来西亚沙茶茄子,

(马来沙茶酱花生酱汁,烩油炸茄子)

    徽式红烧扒皮鱼

(鲜扒皮鱼洗净抹干,码上盐和料酒入冰箱过夜.后油炸黄了,用普通的红烧做法,蒜子,葱姜料酒红糖)

    腐皮白菜芯

(豆腐皮和菜心,蒜蓉爆炒,高汤勾欠)

    地瓜排骨煲

(广式火煲做法, 地瓜排骨油炸沥干,葱姜豪油,入瓦煲)

点心：

    家制八宝饭-

糯米,红枣,核桃,葡萄干,松子,红莓,甜桔酱

取其色红,和(核)气,吉(桔)利,多子(籽)之意.

汤：

    团团圆圆(双烩圆子)

糯米(黑白)饭,揣过,加火腿香肠五香粉,捏成圆子,油炸出来.冷过夜.高汤下去,煮软,勾藕粉欠.

整桌是这样的.

大家过年好!

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评论
海尾归 2016-02-16 18:54:35 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 哈.谢谢来客.同祝.
闲闲客 2016-02-16 16:13:16 回复 悄悄话 家有大厨，口福满满的！猴年大吉大利！
海尾归 2016-02-09 11:16:10 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 回拜梅子!新年大吉.
mzl9876 2016-02-09 03:56:28 回复 悄悄话 一觉睡过啦，今天来晚了，这一桌可真丰盛，样样都爱吃，尤其甜食八宝饭是我最爱，超喜欢，给海先生拜个晚年啦。。。
海尾归 2016-02-08 21:25:29 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 南岛先!
新年大吉!
南岛水鸟 2016-02-08 15:01:06 回复 悄悄话 哇这么多菜，吃完再拜年吧！海尾归猴年如意吉详！
海尾归 2016-02-08 13:04:42 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 同祝你新年快乐!
linmiu 2016-02-08 12:28:21 回复 悄悄话 海尾归的年夜饭红火喜庆，祝猴年吉祥如意、喜乐安康！
海尾归 2016-02-08 10:35:22 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 祝晓青新年大吉!
晓青 2016-02-08 10:26:25 回复 悄悄话 年夜饭太棒了！新春快乐！
海尾归 2016-02-08 10:19:44 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 祝靓女新年快乐!
erdong 2016-02-07 22:15:21 回复 悄悄话 太丰盛了！
给海尾归拜年！
春节快乐，猴年吉祥！
海尾归 2016-02-07 20:28:23 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士大年吉祥.
彩烟游士 2016-02-07 20:16:32 回复 悄悄话 有鱼有肉有豆腐，吉祥喜庆有口福！
海尾归 2016-02-07 17:51:07 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 谢谢雪七.新年快乐!
海尾归 2016-02-07 17:50:33 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿新年好!你有到哪吃去啦?告诉大家!
海尾归 2016-02-07 17:49:46 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝新年快乐!
罗雪七 2016-02-07 16:07:41 回复 悄悄话 好丰盛啊！ 赞厨艺高手的春节大餐！ 祝福猴年吉祥如意！ 幸福安康！ 新年快乐！
菲儿天地 2016-02-07 13:12:28 回复 悄悄话 赞，牛，海大厨！：）
荔枝100 2016-02-07 13:02:38 回复 悄悄话 新年沙发！很赞啊，真丰富！
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