来一点春意 - 白灼香芹芽菜

粤菜中把食材在开水中快速烫熟叫白灼，白灼能保持新鲜食材最原始的鲜味。

春天来了！香芹水嫩水嫩的，来个白灼香芹芽菜加点补肾益眼的枸杞子，把春意从眼里一直吃到嘴里、肚里。舒服！！！

这是一个很适合晩上做好放冰箱里第二天带午饭的菜，工作到中午头昏脑胀，凉凉爽爽的会让人精神为之一振。

1. 香芹1棵、芽菜1磅、枸杞子适量。
2. 烧开一大锅水，水中放1茶匙盐和油，先放入香芹芯盖上盖再次烧开后放剩下的香芹和一半的芽菜快速烫熟立即捞起，再次烧开水加1茶匙油把另一半的芽菜也烫熟。
3. 简单的加入蔴油、海盐和少许糖拌匀就能带出非常清爽的口感了（喜辣者可用花椒油代替蔴油）。