岁岁平安 - 鲜冬菇玉子豆腐

滑滑的冬菇，滑滑的豆腐（其实是蛋），奶奶和妹妹的至爱。

十多年前带着蹒跚学步的儿子去三藩市探望在伯婆家小住的奶奶，当天晚饭她亲自掌厨，其他菜我都忘了，唯一记忆犹新的是“老少平安”（肉碎煮豆腐）也许是当年她那慈祥的表情和照顾到两位老太太和幼儿的细心把这平凡简单的“老少平安”深深放进了我的心里。

平安是福 - 祝大家岁岁平安！

1. 白菜苗8棵对半切开洗净在淡盐水里焯熟垫碟底。
2. 玉子豆腐1条切小块。
3. 鲜冬菇8只十字切开。
4. 热油锅爆香姜片、葱白，倒入鲜冬菇煸炒片刻盛起，洗锅再放油略煎豆腐块, 加入鲜冬菇和红萝卜花淋上生抽蠔油芡汁煮至鲜冬菇熟就可以盛入已垫白菜苗的碟中了。