姜葱煀蟹

一月分由于北美海水温度冷,蟹的肉质是全年中最甜美，坚韧的，吃在嘴里啖啖弾牙回味无穷。我大多数时间只是隔水蒸15分钟就开吃。今天转口味来个姜葱焗蟹

1. 蟹2只（挑选蟹爪捏下去越硬的肉质越好）、姜一块切片、葱一棵、蠔油一汤匙、水1/4杯。

2. 先把奄剪掉，用刷子刷干净蟹身，然后揭开蟹盖剪掉腮再边擦边冲洗干净，每只蟹剪6块。

3. 热油锅爆香姜葱，放入蟹炒一会儿，再加入蠔油和水炒匀盖上锅盖大火5分钟、中火10分钟。