学做拉条子和一种面两种吃法

在私房听说和学了很多佳肴，在这里谢谢大家的无私奉献！

这次是想学学做拉条子！

东方食品店里买过山东拉面。后来在私房里又见过拉条子，以为是一样的东西。最近想学做，上网狗了一下，才发现两者不一样：

       拉条子是把面和成面饼，刷油，切成粗条，拉成细条，下锅煮一次（一般人）只能煮一根。

       拉面是一大块面剂子直接拉成很多很多根面。

       成品后的面条：拉条子的比拉面的粗。

如何下手？先从私房秘籍里看了老恐龙的西北拉条子的帖，然后又参考了游走四方的鱼的拉条子和裤带面的帖和网上的一些帖。

料：5杯 All Purpose 面粉，11/4杯水，1小勺盐和一个鸡蛋（为了韧性）

做法：

1. 和面（我用机器低档20分钟，否则要三揉三醒）

2. 切成四块，拉成四条手指粗长条，抹一点油，然后放在抹油的盘里，醒至少半个小时。



3. 烧开一大锅水，然后取出一根面，一边取一边拉细，放在面板上，把头放在容易找的地方。

4. 再然后，把这根面像缠毛线一样缠在两手臂上。一边拉一边摔，把面条再弄细一些（可看老恐龙和游走四方的鱼的视频，她们做得很好）。我的第一根面条拉断了，扯的太心急了。

5. 下锅煮3分钟。


一面两吃：凉面和拉条子面。

1.  凉面



碎猪肉，洋葱，姜和蒜。

先爆香洋葱，姜和蒜，再放碎猪肉，料酒，酱油，芝麻糊粉，花生酱，辣椒酱和一些水。





拌上黄瓜丝，看看在碗里咋样，





2. 拉条子面，



材料：小红的和黄的西红柿，红洋葱，甜椒，鲜贝和肉片。

煎一下鲜贝，炒一下肉片起锅放一边。然后炒其余的，最后放鲜贝和肉片。






看看碗里的成品，





结论是：这拉条子是真好吃，真筋道。一根面，我们老两口吃了美美的一顿！

谢谢观看！