我是一个普通的大学生，还没有在网络上发表过长篇文章。 我为什么要敲击键盘打下这篇文章呢?因为我听到了许多人对于吃素的困惑和苦恼，所以我鼓起勇气写下亲身经历与大家共勉。
每个人面对素食都有自己不同的见解，有些人认为吃素很健康、有些人认为吃素为宗教、也有些人认为吃素是时尚、当然很大一部分的人认为吃素没营养。而我最初吃素的原因是爱心—— 对于动物的爱心。
整件事要从我的家庭讲起。对于许多想吃素却遭到家庭反对的人来说我很幸运，因为我的家庭都是素食主义者。我的外婆食素已经20几年，在我还没生出来的时候她就吃素了。我读小学四年级的时候她查出胃癌晚期，已经局部扩散。无论是家人还是医生都劝她吃荤。但她抗下了多方压力坚持食素，结果手术很顺利，直到现在都非常的健康。在我高中三年级时外公查出肺癌，外婆劝过外公吃素但他是个老顽固不愿接受，直到最后才答应。外公走的时候很安详并没有很大的痛苦。经过这件事之后我的母亲也吃素了，我也因为这件事而慢慢的开始转变。
我吃素是个循序渐进的过程，刚开始的时候我只在家里吃素，在学校还是吃荤的。慢慢的我觉得肉类有肉腥味，鱼特别的明显。但那时候我还没有完全放弃吃荤。直到有一次我想吃虾，因为家里没人帮我烧我就只能自己动手。烧过虾的人都知道，在清洗的过程中要把虾头上的刺剪掉，不然吃的时候容易刺伤嘴唇。在剪的过程中它们非常的痛苦，我很多次下不了手，虽然我内心难过但是却阻止不了自己的双手“继续工作”。当我把还活着的虾放进油锅后它们奋力的挣扎，就算身体的某些部位已经变红但它们还是渴望着生命。最后这盘虾还是上了桌但我却一个都没吃。我从小就非常喜欢动物，无论是什么动物我都很喜欢，不愿意伤害。可悲的是我却还在吃它们，通过他人的手杀害它们，那一次是我有生以来第一次杀活生生的动物，给我的震撼太过强烈，导致我放弃食肉。也许大家会觉得很奇怪为什么一个虾会让我改变那么多呢?就像前面所提到的，动物在我心中的地位与人类是平等的，它们有着和人类一样会思考的灵魂。它们对于人类是友善的但是我们却给予了它们千千万万的痛苦，我们每时每刻都在伤害着他们，伤害着他们的身体伤害着他们的心灵。
在那次时间事情发生后我就放弃了肉食，又过了几个月我放弃了乳制品，鸡蛋与蜂蜜。为什么我会放弃乳制品?因为我知道了乳制品残忍的真相，畜牧场并没有我们在电视上看到的那么干净，宽敞，牛(和其他大多数的动物)每天生活在自己的粪便中，没有人帮他们清理排出的物体，因为它们在那些人眼中只是金钱。长时间的浸泡使得牛的腿开始发炎、溃烂。当然没有人会给他们真真的治疗。每隔一段时间会给它们注射抗生素与各种激素，使得它们看上去很健康。奶牛的下场更加的凄惨。因为只有生了小牛奶牛才会有更多的奶。所以它们的使命就是不断的生小牛，产下一胎马上又会怀孕再生下另一胎。它们的一生就是在生产和催奶剂中度过的，大家有没有想过大量的激素与催奶剂生产出的牛奶里面会有什么成分呢?还有多少营养存在呢?美国是乳制品大国他们的生活离不开牛奶。但是美国人骨质疏松所占的比例却也是最高的。许多科学家都指出牛奶并不太适合人类。因为牛奶中蛋白质含量是母奶的三倍，且几乎都是酪蛋白，人体非常难消化，易造成消化不良。过量的蛋白质会“杀人”，所谓的文明病，80%以上都跟蛋白质摄取过量有关。只要超过身体需要三倍以上，就会得癌症;蛋白质代谢时产生大量酸性物质，导致体质偏酸，容易生病，且为了平衡酸性，我们的身体会自动从骨骼里溶出碱性物质，让你不会那么快生病。但长此以往会造成钙的大量流失，这一过程的结果就是骨质疏松症。所以我放弃了乳制品，就是这样开始了纯素饮食。
在我完全素食的那一年我考进了大学，也许很多大学生素食者会有点顾虑：怕自己是素食者不能和身边的同学打成一片，怕自己在大学里没有足够的毅力坚持吃素。其实这个问题对我来说并没有什么烦恼，也许我天生就比较乐观开朗，从没想过会和同学合不来。刚开始同学们知道我吃素很是惊讶，因为他们的身边从没碰到过素食主义者。但是他们没有排挤我而是完全接受了我，而且在许多方面都为我考虑。比如大学第一年我和班中其他3个女生同月过生日。准备4个人一起请客，我建议去素食馆吃。他们都答应了，而且吃过后都说很美味，之后有些人还带父母去吃。一部分的人喜欢上了素食，会经常和朋友上素食餐馆。在大学的3年生活中，我的三位朋友成为了素食者(一位是看了“和谐拯救危机”后决定吃素的。另外一位也是因为爱心吃素，第三位是为了健康而吃素。)他们都已经坚持了1年以上并表示要长久食素。还有一位我比较好的朋友她也尝试吃素，但是因为学校的蔬菜很少，之前一个月又刚献好血等各方面因素，担心会营养跟不上就放弃了，但她现在还是很喜欢素食并表示会继续尝试吃素。在我写这篇文章前我问了许多朋友对于我吃素的看法与他们的体会。他们中的大多数都很理解，并表示会尝试吃素;很多人表示现在肉吃得比以前少了很多;有些人对动物的生命有了新的认识，我事先不知道他们会有那么大的改变。因为我平时没有执意劝同学们吃素，人的信念有时很难改变的，不断地灌输只会引起他们反感，所以他们能有这样的思想变化我真的很感动。很多大学都离市区比较远，所以要完全很干净的吃素有些困难。我是这样解决困难的，秋天、冬天我会带几天分量的菜去学校。白饭在学校食堂打。夏天就吃的比较随便，基本上是冷面，西瓜什么的。我吃东西不是很讲究，但要在学校成为一个纯素主义者，是有点辛苦的，但是我相信我们有力量克服一切。也相信我们是“很聪明”的，有很多方法可以解决这些难题。
对于很多人认为吃素会营养不良这个观点我想说的是：单吃蔬菜是会导致营养不调，吃素的人不能挑食，要多吃豆制品，海产品(海带，紫菜)和坚果类，这样才能营养均衡。就拿我为例子，我的专业是设计，学设计的人都明白这个行当是非常耗“体力”的，经常需要通宵，甚至会连续通宵好多天。大学3年的生活中我从来没有觉得自己的身体有什么问题，甚至比那些吃肉的人还要好。我小时候经常生病，基本上每2个月就要去次医院。我现在的身体虽然不能说完全不得病，但是生病的次数已经很少了，基本上感冒不吃药，过2-3天就好了。体育都是优良的成绩，每年都能拿到奖学金。在这里我不是炫耀我很好。我只是想告诉大家我们素食者没人们想的那么脆弱，无论是哪方面我们都是很优秀的(全世界有许多名人，明星，运动员都是素食者，我就不一一展开了)。
在我食素以后还了解到许多平时不知道的真相。我知道畜牧业是导致全球暖化的元凶。因为动物排放出的气体、粪便中含有大量的甲烷。辛戴尔(Drew Shindell)及其它美国航天总署科学家研究表示，甲烷对全球暖化的影响，远超过先前的想象。他们断定在燃烧石化燃料时与二氧化碳同时释出的气溶胶，能抵消二氧化碳导致气候暖化的效应，有降温的效果。于是辛戴尔博士表示，由甲烷释出的热度比先前估算高出20%到40%，依20年数据平均结果，甲烷对暖化的影响比CO2高出百倍。世界观察研究所(World Watch Institute)，发表另一份报告之后仅数日，航天总署公布数据改正先前对蓄牧业产生温室气体的估计。那种计算方式，引用甲烷的热效应为72倍，于是保守地估算，畜牧业造成50%以上的暖化，而非2006年估算的18%。依航天总署的数据，现在此数值应会更高。全球暖化的结果就是不断的灾难，这点我们有目共睹。
畜牧业除了导致全球暖化外还导致大量森林被砍伐(为了建造养殖场)浪费水资源(清洗和加工肉类)和粮食(喂给动物吃的粮食，全世界60%的大豆都是给动物吃掉的)。养殖户为了自己的利益给动物打各种激素与许多残忍的手段让动物肥胖。最终受苦的还是人类。素食的好处实在太多了，不止是对于我们的身体，还对于我们所生活的地球。感谢您耐心的看完这篇文章。我的文笔不佳非常的惭愧，写这篇文章的主要目的就是想和大家共勉和交流，我真心希望有更多的朋友成为素食者，加油!!
编者按：我认识Ruby的外婆，也因此有机会见到过她。第一次见到她时，就感觉到她与众不同，很文静，很有礼貌，很有修养。Ruby很有爱心，她小时候看到一只流浪猫，就抱回家要外婆同意收养它。上大学时，她每周回校时都会带袋猫粮去，喂学校附近的流浪猫。她虽然没有对同学进行食素的“说教”，但她以“身教”的方式带动了周围的同学改变饮食习惯—开始食素。她的文章很朴实，很真切，希望对大家，特别是年轻人、大学生在选择和坚定素食的饮食方式上能有所帮助。
转自：中华素食网
原文地址：http://www.chinavegan.com/2011/05/2011051818380518.htm
