说说我做菜的一些小习惯

依稀记得看过这样一个小故事，说一男子瞧见媳妇每次切肉，都先切一小块儿肉丁扔掉，不解，于是便问媳妇，为什么？媳妇愣了一下，说我妈每次都这样切的，又去问老岳母，相同答复，谁知，一小块肉丁竟成了不知所起的谜案了。 

 

为啥说这故事呢？只因前日，一时兴起，发了篇做菜的博文，雕虫小技，却引起众多关注，有人说，这菜也做过，只是不放糖，也有人说，都是些鲜香材料，为啥还要放花椒、酱油？俺也像那媳妇一样，愣住了，竟也想不起来为啥？要知道，文学城的私坛可是个大拿云集的地儿，可不敢怠慢，寻踪溯原，咱也找找原由。

 

若说是生在江浙，喜吃个糖，算是一条，可也在北京工作过，结结实实的住了一两年，不加糖的菜，也是十分喜欢、习惯的，外加这些年到处流窜，早就应该是百家口味了，可为啥，那些个做菜的小习惯还像影子般存在呢，想了这两日，究竟为啥？一时间，竟如同那块儿小肉丁一样找不出缘起何故来了。

 

俺做饭的这些伎俩，全部来自于俺娘的熏陶、教导。俺娘从来不用味精，，炒蔬菜的时候，也放一丁点儿糖，，新鲜大蒜头买回来，总是剥好皮，放在冰箱里，就如同这些年，俺在这里的超市见到的那样，一小盒儿，吃好久，，俺娘熬粥，也从不来用电饭煲，冷水下锅的米，煮一开，闷着，搁着，就去忙些其他的，十几二十分钟回来，起火，再煮一开，小火，不盖盖儿，等小菜、早点，碗筷摆好桌子，这粥也就好了，清白透亮、软糯新香，米粒儿还带着丁点儿的米核，是俺小时候最爱的。而如今，俺娘的这些个习惯、方法，照这样儿的，有些，甚至原封不动的都在俺这儿落了户，安了家。

 

一家米水，养一家孩子；一家饭菜，暖一家的情长；一碟小菜，一篇闲文，竟让我如此想念我远方的老娘，，各位看官，咱也不在这儿唠这个嗑儿，打个电话，找俺娘说话去啦。

[Amore-S]

回复 '北美云河' 的评论 : 唠嗑的闲话，过誉了，谢谢你！

[北美云河]

你好Amores，“一家的米水，养一家孩子；一家的饭菜，暖家人情长……”写得真好，很感人。