百搭菜-辣炒酸菜毛豆

 

 

闲了，一直潜水在论坛上逛逛，看私房小菜里的好吃的，解解馋；空了，咱也做做，不那么精致，可吃着还行；今儿，咱也XIAO着做一回，算是第一回发博，看官们，轻拍。。。

 

这百搭的菜，配粥、下饭，可以卷饼，还可以煮面当浇头。

原材料：

酸菜一包（华人超市可以买到），切丁；毛豆半磅；葱一根，蒜两瓣，姜4片；花椒辣油1/4茶匙；橄榄油1.5茶匙；酱油一茶匙；辣酱两茶匙；清鸡汤半杯；糖、盐适量。

做法：

1、半茶匙油烧热，翻炒一下毛豆，适量盐，至毛豆半熟，盛起
2、一茶匙油烧热，1/4花椒油，放入葱、姜、蒜、辣酱翻炒，炒香

3、放入酸菜，翻炒，至半熟，放入毛豆
4、加糖、盐、酱油，半杯鸡汤，闷烧一会儿，收汁，起锅

 

 

[Amore-S]

回复 'Small.Town' 的评论 : 看你的评论，俺乐了，“痛下杀手”，哈哈，的确，这菜口比较重（酸辣咸），不宜常吃，俺也偶尔做，换换胃口，谢谢你的回复哈

[Small.Town]

以我的愚见, 酸菜和毛豆的搭配, 本来就很有风味, 不用"痛下杀手"加这么多调料和辅料: 花椒油，葱, 姜, 蒜, 辣酱, 糖、盐, 酱油, 鸡汤 。。。
另外, 一包酸菜，半磅毛豆再加盐和酱油, 对大多数人来说可能太咸了。