智利美食和美酒

作为收入水平最高的南美国家，智利成功的秘诀一直让人津津乐道。有人说是地理因素（资源丰富、国土都在沿海地区、人口也不多），有人说是制度因素（奉行自由经济、皮诺切特时期近二十年的亲美独裁打下经济起飞的基础、政局比较稳定），更有极少数人认为是种族因素（59%的智利人是纯种白人，25%是白人与印第安土著的混血种人，其白人比例在南美国家中名列前茅）。

 

我对智利的了解不多。除了网上、书本上的新闻知识外，我对它的印象来自于多年前在大学里上的一堂关于智利美食的课。

 

 

 

智利美食主要源于西班牙传统美食、结合智利当地原住民文化与当地食材，且受其他欧洲美食影响，特别是从德国、意大利和法国所演变而成。

 

 

 

老师在课堂上还介绍了几种智利美食。

 

前菜：Sea bass and crab empanada （肉馅卷饼，填充馅为蟹肉、鲈鱼肉

 

主菜：Bistec a lo Pobre (包括牛肉、煎蛋、炸薯条)

 

Lomo Saltado 

 

Churrasco三明治、海鲜莱肴

 

甜品：Berline (智利杜尔塞德莱切甜甜圈）

 

 

 

除了美食外，在课堂上我们还了解到很多原产于智利的酒类的知识。

 

智利名酒：Montes Alpha m 2004 (蒙特斯酒庄）

 

 

 

该酒庄位于智利中部的葡萄酒产区里，创立于1988年。它只生产高质量的葡萄酒，是智利前五大的葡萄酒出口酒厂之一。

 

 

 

说了这么久，我才发现多年来自己还没有去过智利餐馆。我上网查了一下，洛杉矶附近似乎没有几间正宗的智利餐馆。以后有机会找到的话，应该进去试试。

 

资料来源：

https://en.wikipedia.org/wiki/Chilean_cuisine