旧金山的Food Truck（食物餐车）

Food Truck(食物餐车）在美国已经有上百年的历史了，但此前它们一直活跃在工厂、军营、建筑工地周围；直到十多年前，食物餐车才开始大规模走进城市的商业区、办工大楼旁，成为城市的一景。

 

 

2008年的金融海啸对食物餐车行业造成巨大影响。一方面，很多建筑工地停工，导致大量食物餐车需要寻找新的客源；另一方面，大批高级餐馆的厨师失业，他们则加入了营运成本较低、经营模式简单的食物餐车业。与此同时，“千禧一代”的年轻人喜欢尝试各种不同风格的食物，食物餐车正好对上他们的胃口。

 

于是乎，在经济稍有复苏的2011年，食物餐车已经开始大举进入年轻人聚集的城市商业区、办公楼；尤其是在工作日的中午，有很多上班族在食物餐车前排队点餐、吃饭。

 

几年前，我还在旧金山金融区上班，几次中午外出时发现，Sansome 街和Pine街停满了食物餐车；于是我约了在附近上班的一位朋友，在某天中午一起去试试Food Truck的食物。

 

排队等候了十几分钟后，终于轮到我们点餐了。我点了一个Burrito, 价钱大概$10美元左右，并不比店里卖的便宜。

 

放眼望去，旧金山金融区营运的食物餐车以日本、墨西哥、中东风味的美食为主，还有美国南部、牙买加美食。我猜大概是因为金融区的店里中午以售卖三明治、美式快餐、以及中餐（金融区靠近中国城）为主，因此食物餐车就主打其他食物来吸引顾客。

 

 

 

 

 

我们点了食物餐车的食物后，就坐在附近公共空间的座位上吃；不一会儿，座位上已经坐满了人，我看到还有人去了从前的Pacific Stock Exchange (太平洋股票交易所）的台阶上吃午饭。

 

这次经历后，我开始留意食物餐车在旧金山的动向。食物餐车并不是固定停在某个地方，而是每天开去不同的地方运营；因此网上还有人讨论哪辆餐车星期几去哪里运营，以及哪辆食物餐车最好吃、性价比最高等等。但我觉得食物餐车的价格并不优惠，再加上有食品卫生的顾虑，所以就没有再去尝试。

 

食物餐车红红火火地又在旧金山市中心经营了好几年。2020年初，新冠疫情开始在美国蔓延开来，旧金山金融区变得冷冷清清，门可罗雀，食物餐车在那里很难再做下去。即使到了以后疫情结束，由于后疫情时代办工模式的转变，以及新的餐饮业竞争者（如Doordash)的加入，旧金山的食物餐车行业估计很难回复到疫情前的水平。

 

资料来源：https://en.wikipedia.org/wiki/Food_truck

 

[湾区金头脑]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 是比不上餐馆。Food Truck只能以新奇有趣来吸引顾客

[菲儿天地]

我也觉得这里的食物不比餐馆的朋友。