睿智与弱智

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家庭佐餐——不可不试的蒜蓉Broccoli

(2019-02-17 17:45:31) 下一个
Broccoli( 绿花菜)又常常会被人们称作西兰花,百加利或是青花菜和绿花椰。实际上它们都大相径庭,却又都是属十字花科,芸薹属甘蓝种中以有色花球为产品的一个个变种。看上去,就是那样的赏心悦目。与白色的菜花尽管外观相似,但没有那么紧密坚实。绿绿的一大棵,确实与众不同。还有紫色的菜花,然而在众多的蔬菜里,绿花菜的营养价值极高。据说含有丰富维的生素C和膳食纤维,还含有具强效抗癌性能的多种营养成分,如二吲哚甲烷和少量的硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维他命C,是一种不可多得的健康饮食。
 
                     
 
我喜欢烹饪清炒西兰花,或是蒜蓉百加利。有时,也会把它们炒成蚝油青花菜。无论是哪种烹饪方法,都会给人一种色香味的综合享受。你会见到色彩碧绿,油汪汪的,一口咬在嘴里清香淡雅,有着不同于其它蔬菜的品味。会让你“胃之一震,大有”尽情享用之快感。......
 
 
让我们先将百加利掰成大小均匀的一朵朵,洗净。用开水焯过(在水开后,放入百加利两分钟后出锅)淋干水分备用。准备蒜瓣两个,在锅里倒入食用油少许。待油热至八九成热时再倒入焯过开水的百加利。大火急炒,放入食用盐糖少许,料酒和味精。最后加入蒜沫儿即刻出锅。在素菜的烹饪时,请务必放入少许食糖,料酒和味精。这样你才会做出一道道香嫩可口,味美色泽,百吃不厌的佳肴美味来!......
 
 
最后,是摆盘上桌。简单的菜肴,尽管好吃。但是装盘时弄得盘子里外都是菜汤,特别是盘子边上,显得脏兮兮,顿时会让食客大跌眼镜,倒胃口没了食欲。请按照图示一步步将炒好的百加利,快速的码放在一只碗里注意要把花面贴放在碗里。装满一碗后,连同碗扣放在盘子里,在吃时,轻轻的蒋琬拿起。你会看到的是绿油油,味道蒜香一直在诱惑你,想尽快放入嘴里一尝究竟!......
 
 
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睿智与弱智 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢你的惠顾,祝你周末愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 健康,漂亮!
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