北美云河
简单操作，健康饮食，时尚烹饪新概念。
正文
云河食记《鳗鱼干烧肉》
一边吃着泡饭，一边看着窗外好看的飘雪，满脑子小辰光喜欢吃的家乡菜。一道记忆中当年江浙沪一带过年最豪华昂贵的年菜，我一直耿耿于怀于心中的江浙沪传统精典名菜鳗鱼干烧肉，像电影特写镜头一样突然从我脑子里跳了出来。
江浙沪传统名菜《鳗鱼干烧肉》的作法和红烧肉的做法大致相同，少放糖，多放了一块拍烂的生姜。鳗鱼干直接和肉一起焖烧就可以，肉酥鳗鱼干自然就烧透了。这时的肉夹着鳗鱼干的鲜，鳗鱼干裹着肉的油和香，那让人唇齿留香的美味自然已经好吃到让你无语不用说它了……[色][色][色]
食材：五花肉1磅、淡味鳗鱼干0.4磅、生姜一小块。
调料：酱油2调羹、糖1调羹、绍兴料酒1杯(cup)。
制作：
1.将五花肉切成1寸见方的块状，鳗鱼干切寸段，生姜拍烂。
2.将肉抄水洗净沥干放入锅中，加入所有调料和生姜，再加入2-3杯(cup)水。
3.大火将肉烧开煮至3一5分钟即转小火焞焖1.5小时，中途搅拌几次，肉鱼酥香而不烂时即可起锅上桌。
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm Oil , One Wok.
Healthy Foods, Easy Cooking
亲爱的读者，感谢您们这一年来的一路相伴，欢迎你们“悄悄话”我，我会尽快回复的。
本文系作者-北美云河的原创作品.版权属于原作者. 转载时请注明出处!
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北美云河
2016-02-09 13:46:27
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回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃我给你拜年啦，祝你春节快乐，猴年大吉！
杜鹃盛开
2016-01-25 14:55:15
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云河的帖子越做越漂亮, 菜越做越好。
北美云河
2016-01-25 09:54:09
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回复 '婉妮' 的评论 : 妮妮有机会我们搭伙一次：)
北美云河
2016-01-25 09:53:17
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回复 'winxue11' 的评论 : 怎么会？华人超市这些食材都有得卖，自己可以做来鲜馋。
北美云河
2016-01-25 09:51:54
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回复 '61师' 的评论 : 我想江浙沪长大的人对这两样美味一定是共鸣有加的哈：)
北美云河
2016-01-25 09:50:18
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回复 'XQQ' 的评论 : 江浙人都记得这道高级年菜。握手！
北美云河
2016-01-25 09:49:10
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回复 '海尾归' 的评论 : 海尾龟咪道确实非常好，一起吃哈。
北美云河
2016-01-25 09:47:22
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回复 'mimi1229' 的评论 : 咪咪这道菜确实好吃嘀：)
北美云河
2016-01-25 09:45:57
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回复 '波城冬日' 的评论 : 波波给我地址，我空投送给你。：)
北美云河
2016-01-25 09:44:28
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回复 '麻辣煮妇' 的评论 : 这道菜下酒特别好，你会多喝一杯的：)
北美云河
2016-01-25 09:43:32
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回复 '七色花瓣' 的评论 : 七色花瓣你喜欢我打包快递给你哈
婉妮
2016-01-24 21:37:42
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漂亮。
winxue11
2016-01-24 20:08:57
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只听说过黄鱼鳗烧肉。 那日子再也不会来了。
61师
2016-01-24 19:59:08
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鳗鱼干加酱油肉，有木有共鸣？
XQQ
2016-01-24 18:08:09
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也算江浙人，尤喜江浙菜
海尾归
2016-01-24 16:09:32
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喜欢这款,有滋味!
mimi1229
2016-01-24 12:19:58
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淡晒的鳗鱼干烧肉更好吃，我已经好久没烧这个菜啦，谢谢分享。温馨提示，加了韭菜更好吃
波城冬日
2016-01-24 10:56:31
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咸鳗鱼干，我做梦都想吃啊！
麻辣煮妇
2016-01-24 10:26:09
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喜欢咸鱼烧肉，这个是我家今年的年夜饭之一了。
七色花瓣
2016-01-24 08:55:48
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没想到能有鳗鱼干（鳗鲞）卖，烧肉好香的，太馋人了！
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