过从容平淡的生活,做自己喜欢的事情。

生命中那些不可承受之重,唯有赏花与美食不可辜负。
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黑芝麻脆饼

(2016-10-14 20:23:48) 下一个

    芝麻是一种油料作物,它的种子含油量高达55%,榨取的油就是常用的麻油或香油。芝麻和芝麻油是制作醇香食品和美味佳肴所必须的。芝麻有护肤美肤、延缓衰老、乌发润发的药效,尤其是黑芝麻更是中医治疗脱发白发药方中必用的。

    芝麻在国内老家虽然不是大田种植的经济作物,但是农家普遍在田边或地角种一小片芝麻,用作制糕点,磨芝麻酱,还用作烙芝麻脆饼。小时候听过一个芝麻脆饼的故事。说的是一对新婚夫妻,男的不谙X事但爱吃芝麻脆饼,女的每晚都用一片芝麻脆饼引诱男的(省略99个字),接着就‘一宿晚景不提'。

    芝麻脆饼,做起来很简单,就是和面时加入芝麻,擀成薄饼,在平底锅上用中火烙熟,再小火慢慢烙干。不用说,烙得好的芝麻脆饼,又香又脆。在烙饼的同时,也是用慢火把芝麻的香味炒出来。有些品牌的香油味浓,就是芝麻在榨油之前文火炒得够数。轻炒的芝麻香味不浓但是出油率高。

    今天烙的是黑芝麻脆饼,虽不像老家的那样正宗,香脆还过得去。

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阅读 ()评论 (8)
评论
兰花地主 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 当零食是很好的主意,因为是干燥的, 可以放。
erdong 回复 悄悄话 这个要学,当零食~
兰花地主 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢来访,周末快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 一看就好吃,有时间俺也试试!祝周末愉快!
兰花地主 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢!
菲儿天地 回复 悄悄话 香!
兰花地主 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 谢谢!芝麻养颜美发确实有效。
人間的盒子 回复 悄悄话 赞,这个好。
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