关于酒酿的用水冲的看法

不少公众人物在这里教大家做酒酿时，都告知蒸熟的糯米要用清水冲，那样即浪费水又冲掉部分营养。 其实无须冲凉。只有放凉不烫手，就可用温开水拌酒药混匀糯米，如果温度够，第二天早上，酒酿就出来，清香甜密透明, 保留了糯米本来的浓郁和芳香，水冲则相反   。记得小时候总是能吃到妈妈做的酒酿。有 一年九月份，想必国内南方的九月份每天都有28-29度左右。坐完月子回娘家，和妈妈在一起的日子，天天能吃到妈妈做的甜酒酿和妈妈教我如何做酒酿情景。