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家常 — 红糖红枣糕

(2016-10-24 16:55:50) 下一个
家常 — 红糖红枣糕
 
 
 
 
 
红糖红枣糕
 
去核枣  150g
牛奶  250g
大个常温鸡蛋  4个
红糖  130g
白糖  20g
色拉油  50g
低筋面粉  150g
Baking Power  5g
 

1. 去核枣150g，牛奶250g。枣子洗干净，和牛奶一起放料理机里，打成枣泥。如果觉得太干搅拌不动，可以适当多放些牛奶，直到打成枣泥。

2. 四个常温大个鸡蛋，130g 红糖，20g 白糖。鸡蛋打入桶，倒入红糖白糖一起打发，先搅拌均匀，颜色逐渐变浅，最后快速打成浓稠，体积打发成约 2.5 倍。
 

 

3. 加入 50g 色拉油 和打好的枣泥，搅打均匀。



 

4. 150g 低筋面粉，5g Baking Power。一起筛入容器，从下往上翻拌均匀无干粉。


 

5.  面糊倒入铺好烤纸的烤盘中，轻磕烤盘把气泡磕出来。入烤箱，180度，大约25分钟，用牙签插入拿出来不带面糊即烤好了。

 
 
 

切成小块，热吃凉食都好。



 

枣糕绵软，枣香浓郁。


 

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评论
布丁豆豆 2016-11-09 16:21:18 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青！
布丁豆豆 2016-11-09 16:20:57 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢来访！
布丁豆豆 2016-11-09 16:20:39 回复 悄悄话 回复 'MEMPHISL' 的评论 : 椰枣本身就很甜了，适当减少些糖吧。我比较喜欢用红枣，枣香特别浓郁。
布丁豆豆 2016-11-09 16:19:26 回复 悄悄话 回复 'MEMPHISL' 的评论 : 很开心你喜欢！你可以按照自己的想法试试看，或许会更好吃呢
布丁豆豆 2016-11-09 16:18:34 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢来访！随便拿去吧。我和菲儿是没办法比的，呵呵
布丁豆豆 2016-11-09 16:17:57 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家姐姐！试一试吧，真的很好吃。
布丁豆豆 2016-11-09 16:17:23 回复 悄悄话 回复 'shidai' 的评论 : 多谢来访！谢谢喜欢1
布丁豆豆 2016-11-09 16:16:41 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿！谢谢你每次都来捧场，要向你学习！
晓青 2016-10-29 10:50:02 回复 悄悄话 好香！
享受生活99 2016-10-26 18:55:22 回复 悄悄话 很健康的一道中式甜点，赞！
MEMPHISL 2016-10-26 05:55:22 回复 悄悄话 椰枣（DATES）很甜， 不喜欢甜口的， 糖要减少，也许减掉30克白糖。 店里卖的，软乎的马拉糕也是类似做法吗？
MEMPHISL 2016-10-26 04:35:30 回复 悄悄话 180摄氏度，没有把第一步枣泥拿出来， 直接把后面的一些加入到枣泥糊里了。还加了一小勺酵母粉， 低粉加入后，静置了3小时。中间橡皮刮刀搅拌了2次，那些小粉团就全部化开了。
枣泥是用的中东的去核椰枣，加了一点点牛奶，打碎，就成了帖子照片上的糊状了，除了粉类， 全程用同一个BLENDER作为称量的工具。
烤完，外面裸放了一夜， 早起，还是湿润软香的。真的是冷了也好吃的枣糕啊。这就是柜台上卖的枣糕。谢谢分享。
能不能用蜂蜜30克，来代替白糖30克呢？蜂蜜枣糕？
闲闲客 2016-10-25 21:13:06 回复 悄悄话 刚在菲儿家品尝了法国鸡肉，来一块你的红枣糕吧：）
womaninhome 2016-10-25 20:37:08 回复 悄悄话 能干！我也学习了。谢谢美女的分享。
shidai 2016-10-25 14:25:47 回复 悄悄话 一定要试试 收藏了 谢谢分享
菲儿天地 2016-10-24 18:25:11 回复 悄悄话 豆豆做得太漂亮了！
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