家常 — 红糖红枣糕
红糖红枣糕
去核枣 150g
牛奶 250g
大个常温鸡蛋 4个
红糖 130g
白糖 20g
色拉油 50g
低筋面粉 150g
Baking Power 5g
1. 去核枣150g，牛奶250g。枣子洗干净，和牛奶一起放料理机里，打成枣泥。如果觉得太干搅拌不动，可以适当多放些牛奶，直到打成枣泥。
2. 四个常温大个鸡蛋，130g 红糖，20g 白糖。鸡蛋打入桶，倒入红糖白糖一起打发，先搅拌均匀，颜色逐渐变浅，最后快速打成浓稠，体积打发成约 2.5 倍。
3. 加入 50g 色拉油 和打好的枣泥，搅打均匀。
4. 150g 低筋面粉，5g Baking Power。一起筛入容器，从下往上翻拌均匀无干粉。
5. 面糊倒入铺好烤纸的烤盘中，轻磕烤盘把气泡磕出来。入烤箱，180度，大约25分钟，用牙签插入拿出来不带面糊即烤好了。
切成小块，热吃凉食都好。
枣糕绵软，枣香浓郁。
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