南乳猪手

南乳猪手

下午在超市买菜时，我提议买猪手。LG就去买了一瓶南乳，晚餐就有了一道南乳猪手。

材料：

1. 猪手；2. 南乳；3.料酒；4.冰片糖。

做法：

1. 将洗干净的猪手放煮锅里煮开，去血水和泡沫。再放入清水煮约60分钟左右（以筷子能插进去为好，我喜欢有嚼劲的），装出来。

2. 把煮好的猪手放进炒锅，加入南乳数块，冰片糖一片，再加稍许水翻炒，加盖稍焖一下，待到冰片糖完全熔化，再浇入少许料酒，等汁变浓稠时就可装盘。

肥而不腻的南乳猪手端上桌，看的食指大动，胃口大开。

传统上的南乳猪手的做法和我上面的略有不同，材料上会增加花生和嫩姜片，另外去了血水后，就直接上炒锅加齐所有材料翻炒，加水焖至上桌。古人曰：尽信书不如无书，只要自己喜欢就好，不必完全照抄。

 

谢谢大家!

 

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