咸鱼花肉大蒜煲

从健康的角度出发，明知咸鱼这类食物不宜吃，可是有时嘴馋就把健康饮食抛之脑后了。这不又买了咸鱼，打算做咸鱼五花肉大蒜煲，应该是买生蒜的，但没买到，就用了大蒜代替，不过效果也不错，那是后话。

材料：1. 咸鱼。2. 五花肉。3. 大蒜。4. 姜。

做法：1. 咸鱼洗净，放入碗中浸泡。

2. 五花肉切薄片约一寸见方，放入锅中中火将油榨出，出锅时将之放在纸巾上以吸收多余的油。

3. 把去过油的五花肉片和咸鱼以及生姜一起放入砂锅中，加入适量的清水大火烧开，然后转中火炖一小时。

4. 在起锅前，加入大蒜转大火煮至大蒜焾熟，就可以连锅上桌。

这绝对是一道下饭的好菜。

以前大家都穷的时候，那猪肉是舍不得榨油的，就算榨油了，也会很宝贝地收集起来做菜用，绝不可能像现在那样倒掉的。那时缺肉，放豆腐代替的做法更普遍。曾几何时，现在的咸鱼已不是普通工薪基层能时常消费得起的了。

 

谢谢大家!

 

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[北美云河]

咸香入味，很喜欢！谢谢分享。

[晓青]

好吃！

[风水纵横]

这个绝对好吃，很广州。收藏了谢谢。