鸡丝拌海蜇

材料：熟鸡丝（我用的是前一天的盐焗鸡剩下的鸡胸肉，盐焗鸡的做法可参照“骨头都香的盐焗鸡”，海蜇皮，绿豆芽，酱油和麻油。

做法：1.按照包装说明书，把海蜇皮放入60-70摄氏度的热水中烫10秒钟，然后放入清水中泡3个小时，当中要换4-5次水。把已泡过清水的海蜇皮捞出，沥干水分，切丝。

2.绿豆芽放入开水中汆烫至变软，捞出。

3. 将鸡丝，海蜇丝和绿豆芽全放一起，再加入酱油和麻油搅拌，一道既香，又脆的鸡丝拌海蜇就可上桌了。

 

谢谢大家!

 

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