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沙虫粥

(2014-01-18 12:34:58) 下一个

今天早餐是沙虫粥。

沙虫是两广沿海的特产,尤其是北部湾一带的出产最为出名。小时候这东西实在是很平常的海产,可现在变成了寻常人家不敢问津的奢侈品。我们家里的存货是来自广西北海的朋友送的,质量非常好。

做法:

1。取约二十条沙虫干放碗里浸泡至软。

2。将泡软后的沙虫干剪段,一分为三。放入油锅中小火翻炒七,八分钟。沙虫顾名思义就是含沙子,步骤一的浸泡可以去掉一些沙子,油锅小火翻炒则几乎可以将遗留的绝大部分的沙子炒出来。

3。然后将翻炒过的沙虫干加入已煮烂的粥里继续煮四,五十分钟。

4。在熄火之前加入已腌过的肉丝,姜丝(段),利用滚烫的粥将肉丝烫熟就可装碗。

5。在滚烫的粥上撒些葱花就更有味道了,不过咱家小姐不吃葱只好作罢。

以下为借用网上的相片 -- “沙虫妈”在海边挖沙虫

新鲜的沙虫

新鲜沙虫所做的菜 --蒜蓉蒸沙虫

在海边滩涂里. 有一种海产和沙虫很像,叫泥丁,不过两者的价钱差太远了,味道也不一样。

 

谢谢大家!

 

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评论
又见晨曦 回复 悄悄话 一百多万的访问量,好厉害好厉害
Alabama 回复 悄悄话 我不敢吃!
我冇醉 回复 悄悄话 好吃。
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