白玉醸虾

我们家很喜欢苦瓜，常做的菜式是虾炒苦瓜， 请参阅我的贴子（“虾炒苦瓜的味道”）。

今年我们种植了台湾的白玉苦瓜，种植数量虽少，加上产量较低，不过除了送一些给朋友尝鲜外，我们也时常有苦瓜上桌。用苦瓜做底来醸诸如肉，鱼等在广东菜里是比较常见的做法，尤其出名的是苦瓜醸鲮鱼。今晚的晚饭我们做了白玉苦瓜醸虾。

材料：1.白玉苦瓜。

2.虾

3.猪肉。

4.冬菇。为了增加口感，加了两块冬菇。

具体做法：把白玉苦瓜切段，掏空瓜囊。

将猪肉和虾一起剁碎。

把已切碎的冬菇粒放进猪肉，虾里，再加调料一起搅拌。

把搅拌好的肉末塞进苦瓜段中。

烧热锅，把塞好肉末的苦瓜段放进去，煎至两面金黄，再加半碗水加锅盖焖3，4分钟，就可盛碟上桌。

来张特写。

自己种的苦瓜大小不一，所以苦瓜段也大小不等，不过咱这可是有机的呢，而且内容也很实在啊。

 

谢谢大家!

 

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回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢专家肯定。

[亮亮妈妈]

一定很香。