粉葛鱼肚猪骨汤

粉葛猪骨汤是广东人家庭常喝的靓汤之一，因为粉葛鲜美清甜，能清心除烦去骨火。属于脾调养，肺调养及 滋阴食谱。

按中医的说法，粉葛微辛而性凉，有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用，还有降血糖、降血脂、解酒、防便秘之效；饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

通常粉葛猪骨汤的制作材料包括：猪脊骨,葛根， 枣（干）及陈皮。

不过这次，没放陈皮，而改放了鱼肚（Fish Maw）和鱿鱼。

1. 粉葛去皮洗净，切段；红枣(去核)洗净；鱼肚和鱿鱼浸软，用剪刀剪成小块。

2. 猪骨放锅中将血水煮出来，洗净。

3. 洗净后的猪骨与粉葛、红枣、鱼肚和鱿鱼一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用。

粉葛，学名:Pueraria thomsonii. 英文名称:Thomson Kudzu Root

 

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