码字也码菜 (7)

烤羊肉串,料酒盐酱油辣椒粉孜然粉，massage一下,375F桑那浴20分钟（偷懒用烘箱替代grill，放烤盘上架着烤).出来再补点粉上个装，还挺上像







粉蒸羊肉，肉切片，拌豆瓣酱油料酒姜米植物油腌半小时。裹蒸肉粉（买现成的五香味），大火蒸熟，加葱花蒜泥香油。味足，香。





家常羊肉，羊肉切丝，加盐淀粉料酒腌上，洋葱芹菜切节。（芹菜先掰成寸长小段，撕去粗纤维，炒，凉拌都会很嫩）。酱油香油淀粉高汤调成芡汁。姜丝辣椒爆油锅，羊肉炒散断生，加豆瓣酱，芹菜洋葱，勾芡出锅。 羊肉嫩，芹菜脆，微辣不膻。



猪肉白菜馅包子