2013年7月中国行记，游山东（四）

                        三. 东平湖
1. 东平湖

         2013.7.11. 晨，天气预报有雨。石女士安排我们实施B计划，改登泰山为游东平湖。我们以前不知道泰安有个东平湖，还以为要去洞庭湖。石女士力尽地主之谊，亲自陪我们前往，让大家喜出望外。

东平湖位于泰安市东平县，是《水浒传》中八百里水泊唯一遗存水域。古时称蓼儿洼、梁山泊，清咸丰年间定名为东平湖。总面积627平方公里，平均水深2.5米。三面环山，景色优美，风光秀丽，素有“小洞庭”之称。

东平湖是黄河、汶河、运河三大水系的交汇地，是黄、淮两大流域的分界线，也是两大流域的交叉点。一湖分属两个大流域，实属罕见。清末以前，这里是南北、东西的水陆交通要塞，是北京通往苏杭一带的必经之地。各朝各代，不管京杭大运河如何整修、改线，总是不能绕过东平湖。所以今天它成为“南水北调“的枢纽之一，也是理所当然的了。

东平湖距离泰安约一百公里，我们驱车一个多小时抵达目的地。

东平有两处景点，一是“影视基地”，估计可看到水泊梁山的的一些模拟道具，我们没去。另一处便是东平湖，石女士的朋友为我们租了一艘船，让我们能够更近距离地与大湖接触。

船是铁质机动船，舱很大，估计是采莲藕或湖内运输用船。船家是个很潇洒性感，很有魅力的年轻人，朋友唤他“老三”。不知为什么，一看到老三，我就不由得想起梁山泊的阮小七。

上午十时许，老三驾船向湖中驶去。

我第一次这么近距离的观察大湖，抚摸大湖。水呈褐色，显然是养份过多，微生物丰富。用手捧起水，就能看到若干绿色絮状物。

这是人们对大自然索取过多的必然结果，目所能及的范围内，几乎是半湖莲苇半湖鸭。据说纵深处还有很多的养鱼、养虾、养蟹的区域。就这么大一片水域，当地的百姓要取财富于她；饥渴的京城人们、干涸的华北大地要饮灌于她。很显然她已力不从心，她很累也很无奈。

船到了湖的深处，一片片芦苇将大湖分割成一块一块的，像座城市，有楼盘（芦苇荡），有公路（湖汊）。加之三三两两的穿梭渔船，一群一群游弋的鸭鹅，增添了几分“城里的”繁忙景象。

老伴要求与老三合影，老三却把船舵给了她。老伴很兴奋，煞有介事地驾着船，很是威风，“像真的一样”。

沿途看到一些小船在劳作，船家用铁叉把一片片水草捞上船，因水里的养分太高，水草长得很茂盛，船上的水草已经垛得比人高了。

船在湖心一小岛靠岸，老三下船去拿预约好的腌鸭蛋，我们留在船上。岛上好像只有一户人家，但依旧是一幢有大门的四合院。“为什么一定要套个院呢？要是没有院，这岛上的所有空间不都与房子连为一体了吗？”我傻傻地想着。

一条小狗在船和大门间来回跑着，叫着，七八只肥肥的大母鸡，悠闲地在草丛中，在垃圾堆里找着吃食。

四合院文化是一种典型的，自闭式农耕传统；是一种融在骨子里的，缺少安全感的文化。在国外这么多年，我换过几次房子，每次做的第一件事就是加固删栏，封闭院子，现在的住所更是安装了自动铁闸。每天晚上关上大门，心里就有了安全感。反观洋人的房子，除了和邻居间的必要隔断外，面向公共场所的部分肯定是开放的。他们的想法其实很简单：“我的草坪和公共草坪连在一体，多大、多敞亮。自家的、邻家的孩子和狗玩闹在一起，多爽、多省心。”

 

2. 东平荷塘

           离开湖心岛，船驶到浅水区的荷花塘，这片一望无边的荷塘足有二三十亩，都是老三承包的。老三关了发动机引擎，改用竹杆撑船。几位女士上前试着撑船，都感到很吃力。我也腾出双手上前试了一下。水的浮力，船的阻力对我来说都不在话下，连老三都说，“你管，你管”（你行，你行），但船的方向却控制不了，尤其是让船碾过荷叶、荷花的躯体，我于心不忍，立马交杆。

         船停在荷塘中间，被绿色包围着。

湖面上一丝风都没有，天阴沉沉的、闷闷的，好像在使劲憋着不肯下雨。几只蜻蜓在荷叶、荷花间悠闲地飞来飞去，若不是远处偶尔传来的蛙鸣，你会以为这世界真的沉寂无声了。

荷叶一层层，一片片交叉着覆盖了整个水面，让你有空间错位的感觉，不知自己身处哪里。好想踏上这绿色去“草原”的另一边；好想卧在这绿色的毡毯，让一个美丽的童话潜入我的梦境。

粉色的、白色的荷花，有的在绽放，如现代城里的熟女，无所顾忌地袒露着自己，炫耀着自己，让杯状的莲蕊紧紧地锁住你的目光；有的含苞打朵，欲露还遮，如湖边羞涩的少女，让你穷尽幻想的空间，欲近不能、欲走不忍。

         老三告诉大家：这些都是他的，我们可以为所欲为，去取叶，去摘花。而我却无论如何下不了“狠手”。只能用镜头去多多的记录她们；穷尽我所掌握的所有技巧，用微距的、广角的、写实及写虚的方式，去美化她们。

         一朵莲花把头探进船舷，老伴蹲下身仔细看，凑到鼻子跟前认真闻，直叹：真是清香！老三对她说：“摘下来吧，莲子还可以吃”，老伴没说话，轻轻把它放了回去。

       荷叶的根就是莲藕，只知道湖藕好吃，但不知其如何采摘。老三告诉我，采藕是件很讲究的事。采早了吃起来太脆；采晚了吃起来太艮，没有了藕的甘甜之气。初冬是采藕的最好季节，每年这个时候他都会请一些采藕人。虽然收成对半分，但人越来越不好请，干这活要完全泡在冰水里，太辛苦了。

采藕人下水前是有仪式的，喝完东家的酒后，放一串鞭炮，众人焚香拜湖神

“大哉，尊神！保我风调雨顺，人寿年丰。今朝采藕，求衣食之暖。人物两安，悉祈庇佑。”

　  穿着特殊防水服（以前是光着身子）的汉子们，下到带着冰碴的湖里，用脚去探藕，然后抓住藕身慢慢向外拔。力气小了拔不出，力气大了会折断藕身。一米多长的一根藕，完整的拔出来是相当不易的。

 

3. 全鱼宴

         到了东平湖，不能不吃鱼鲜，吃鱼鲜当属“全鱼宴”。

上岸后，沿着湖堤驱车走了很久，我们来到一处叫大安山的地方。这里有一家名叫“王家炖鱼宴” 著名湖鱼馆。说它著名，是因为这里的湖鱼烹调法，已被列为国家级“非物质文化遗产”。

“全鱼宴”是指整桌菜肴，全部以鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖 …… 等种种方式，烹饪而成的宴席。

我们的席面摆满了十几道鱼菜佳肴，最大的一条鱼有半米长，最小的只有几厘米。有精制的整鱼，什么“清蒸桂鱼”，“红烧鲤鱼” ；也有精制的鱼片、鱼段，什么“醋溜鱼段”，“家焖鱼尾”，“文蛤蒸蛋”。当然了，也少不了煎饼，东平的名酒“一品液”，也很有名。

老伴说，最好吃的还是老三在湖心岛上弄来的咸鸭蛋。

 

2013.10.8. 於奥克兰