骨中带血鸡肉鲜嫩的白切鸡（图文视频）

鸡的种类很多，我们这儿在中国超市里能买到的走地鸡，价格很贵，买过一个也没做出怎么理想的白斩鸡，可能那时还没掌握好。后来又换了一种鸡也不行，白斩鸡不嫩，虽然也是照着别人说的步骤做的，后来找到了这种小鸡，真是不错。视频里我秀了原包装。

葱的调法也是自己的方法，调出的葱料，葱味都出来了。香香的葱味蘸着鲜嫩的白斩鸡，味道好极了。



掌握好温度也是关键之一，这是温度计，这样就可以保证鸡熟了但不老。