2018 (55)
2019 (52)
中华美食的伟大之处不仅在于，既可以满足口福之欲和提供所需能量，还能补益肌体去病强身，所以，自古就有药食同源之说。《素问. 至真要大论》中对食物有这样的论述：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而曾气，物化之常也。”学会几样中华料理，进退有据张弛有度，绝对可以拔高到幸福指数的高度，对打造美好人生具有深远的积极意义。
因此，两个儿子利用庆祝元宵节的机会，用尽洪荒之力，斗志昂扬的学做传统美食，效果异常的显著。传扬中华文化，不是空话和套路，而是从“吃”开始。
芝麻流沙彩色元宵
黑芝麻一袋340g，洗净控干，放入锅中用中小火慢炒，大约炒20-25分钟，听到芝麻噼啪爆裂水分炒干，就基本熟了。
炒好的黑芝麻，放入另一个容器中放凉，备用。
元宵内陷所需的材料分量：芝麻2杯，软化黄油1杯，白糖1-1.5杯（可根据自己的口味加减糖量），1/3 杯凉水。具体做法：将2杯黑芝麻，放入破壁机或料理机中打细，放入碗中，加入软化黄油，白糖和凉水，搅拌均匀，放入冰箱冷冻备用。剩余的炒好的黑芝麻，可放入瓶中保存，用于凉拌菜的调味。
元宵外皮的做法：2杯糯米粉，2/3杯开水，1/3杯凉水，用调羹搅拌均匀，然后用手揉匀。如果粘手，可以稍微加些糯米粉，如果太硬，需要再加少许水。糯米面团需要软硬适中，并具有一定的延展性，有点类似馒头面团的感觉。面团揉好后，用保鲜膜包严，醒30分钟。
醒好的糯米面团，软硬适中，很容易操作。做元宵的过程中，要将面团随时包好，以免变干，导致元宵无法成型。
将冷冻箱中冻过的芝麻馅取出，开始制作元宵内馅。经过两位美食家的一致鉴定，推翻我以前馅料12g 皮薄馅大的老黄历。改为每个元宵的馅料10g, 元宵外皮16g 的黄金比例。据说，可以让味蕾有空间充分感受内馅流沙舒缓濡软的感觉。
做好的内馅，最好随时冷冻，保持半硬的状态，比较容易操作。
取糯米面团16g, 揉成小团，在面团上压一个小窝，将做好的馅料放入，然后用左手大拇指轻按馅料，右手虎口慢慢收口，再揉成圆球状即成。做好的元宵，如果不马上煮，需要放入冰箱冷冻，以防黏连破损。
橙色元宵的做法：糯米粉2杯，2/3杯热胡萝卜汁，1/3杯冷胡萝卜汁，揉成软硬适度的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟。三根胡萝卜切碎，加少量水，打成胡萝卜糊，用纱布过滤取汁。可以用微波炉将2/3杯胡萝卜汁加热。
醒好的橙色糯米团，需要用保鲜膜随时包好，以防失水干硬。
做好的橙色元宵，为节日增加相当的彩色气氛。
儿子有始有终，亲自实践煮元宵的过程。元宵开水下锅，然后用锅铲轻轻搅动，等到元宵浮起，就可以出锅。
朋友钓的鲱鱼，来个酥炸鱼。
两个儿子合作烤制的羊角可松（Croissant）胖胖呼呼松软可口。
彩色元宵出锅上桌。正所谓固若金汤，自圆其说。
沏一壶玫瑰花茶，既赏花又品茶。养颜美容，疏肝理气，抗抑郁，治五心烦躁六神无主，信不信由你。
祝各位仙女君子萌，时时开心天天幸福，事业有成万事如意！
每星期五上午更文，敬请关注！
山韭菜周末快乐！
明天就学做，最近刚买了豆沙paste和糯米粉。