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将平凡土豆,变身惊艳美食的一招

(2018-11-15 14:01:18) 下一个

 

中国哪里的女人最漂亮(有图有真相)

职场暧昧

 

流沙奶黄土豆蛋黄酥

 

最近加州不是很太平,深受火灾的影响。这个长周末本来打算好好轻松一下,游手好闲的看看电影逛逛商店。然而,虽然没有地处火灾地带,却因为受到山火浓烟的笼罩,户外活动几乎完全停止,儿子的大学也被迫关闭,学校停课,学生回家等待。据我家二少报道,我们现在每天呼吸的空气质量,相当于每天抽三包香烟的数量。看看烟雾缭绕的后院,遮云蔽日,不知什么时候才能完全控制火势,没有坚强的心理素质,说不准就抑郁了。只好苦中作乐,给儿子制作一款入口即化的零食,安慰一下低迷的情绪。

 

流沙奶黄馅的成分:5个中型鸡蛋蛋黄,1杯无盐奶油,1/2杯奶粉,1/3杯凉水,2/3 杯白糖,2 汤匙 普通面粉,2汤匙土豆淀粉。

 

将蛋黄打散,加白糖搅匀。

 

奶粉加水搅匀,调成奶粉水备用。也可以用牛奶代替。

 

面粉过筛加入蛋黄中,再将淀粉,奶粉水,稍微加热软化的无盐黄油,一同加入搅拌。

 

将混合好的蛋黄馅料隔水蒸煮,边加热边搅拌,大约30分钟,直到馅料水分蒸发,柔软成团。

 

将蒸好的馅料用保鲜膜盖好,放入冰箱冷冻20-30分钟,直到稍硬,比较好操作。

 

土豆泥的制作:三个大土豆,1茶匙盐,1/2 茶匙胡椒 备用。

 

用中火将土豆煮20-30分钟,煮到柔软,用一根筷子可以轻易扎透。放凉,备用。

 

将煮好的土豆,压成土豆泥。

 

将盐和胡椒加入土豆泥中,搅拌均匀,备用。

 

取土豆泥50g,搓成圆球。

 

将搓成圆球的土豆泥,中间压成小碗状,放入大约8g 蛋黄馅,包好,再搓成圆球状。

小窍门:为了容易操作,蛋黄馅可以做得稍硬,也可以提前做成8g 大小的小球,备用。馅料越软,流沙的效果越好,然鹅,操作起来就较有难度。

 

包好蛋黄馅料的土豆泥。

 

在土豆表面,刷上蛋黄液。烤箱预热,华氏360度,先烤5分钟。

 

烘烤5分钟后,取出,再刷一次蛋黄液,并撒上少量黑芝麻装饰,再放入烤箱烤5分钟,既成。

 

刚刚出炉的流沙奶黄土豆蛋黄酥,鲜香四溢。

 

可以动手开吃!一盘解决不了的郁闷,就来两盘!

 

朋友担任寿司师父的“不肥”店开张,跑去捧场!

 

 

每星期五上午更文,敬请关注!

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阅读 ()评论 (38)
评论
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'zhiyan' 的评论 : 比想象的要简单容易!祝感恩节快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 不试不知道啊!祝感恩节快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 感谢西西的鼓励!祝感恩节快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 大胆的吃,做起来简单易行!祝感恩节快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 简单易做!祝感恩节快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 问好亮妈,空气终于恢复了,祝感恩节快乐!
zhiyan 回复 悄悄话 韭菜能干,这个是精致的功夫菜。问好。
花甲老翁 回复 悄悄话 很難做啊師傅.
cxyz 回复 悄悄话 韭菜你太厉害了, 这个也可以做,还做得这么好, 那馅儿看起来真馋人。
喜清静 回复 悄悄话 漂亮的都不忍心吃了。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这个太厉害了,用土豆泥做,脑袋大开!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 这道点心好漂亮啊。问好山韭菜。希望大火完全扑灭。空气清新如前。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 问好波波,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 豆豆请多吃一些,味道好极了!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 感谢西西鼓励!真实的口味实在不错!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 问好康康,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'Fanreninus' 的评论 : 饭大人难以置信的样子,哈哈!问好,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 土豆难堪,这个做法,立刻翻身!问好茶妹!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 哈哈,感谢松松鼓励,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 问好健康,祝周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 感谢小树的鼓励,祝周末愉快!
波城冬日 回复 悄悄话 手动点赞!
过客手笺 回复 悄悄话 看着就肚子饿了。:)
xiaxi 回复 悄悄话 巧手韭菜,流沙奶黄土豆蛋黄酥好看好吃!
康赛欧 回复 悄悄话 真不错!
ARooibosTea 回复 悄悄话 难看的土豆,被韭菜翻手变成美女美食了。妙招呵!
南山松 回复 悄悄话 太厉害了!韭菜这手艺没得说啊!
吃出健康 回复 悄悄话 做得太好了!韭菜巧手!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 这个土豆蛋黄酥心思巧!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '北美先生' 的评论 : 明天继续更新!先吃了再干活啊!问好!
北美先生 回复 悄悄话 刚在想,你怎么今天没更新。原来不在原创里。

流沙奶黄土豆蛋黄酥的黄真有食欲,一看就想吃。哈哈。谢谢分享美食和美食的制作过程!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 先吃舒服,明天再更新,不见不散!问好晓青!
晓青 回复 悄悄话 怎么提前更新了?错过了沙发!不过还是要吃点的,太好吃了!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :太好了,正合吾意!问好菲儿!
菲儿天地 回复 悄悄话 惊艳美食,交作业吧!:)
山韭菜 回复 悄悄话 除了吃,没法作别的啊!问好梅华!
亚特兰大笔会 回复 悄悄话 感谢分享加州信息,也谢谢美食分享,好羡慕啊!梅华
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